【材料5つとは思えない！絶品副菜！】蓮根ときのこのペペロンチーノ風

【材料5つとは思えない！絶品副菜！】蓮根ときのこのペペロンチーノ風

【材料5つとは思えない！絶品副菜！】
蓮根ときのこのペペロンチーノ風

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シャキシャキ食感のれんこんと、
ピリ辛のガーリックオイルが最高に合う一皿。

材料５つだけのシンプルな料理なのに、
ものすごく美味しい副菜です。
食物繊維たっぷりなので、
ヘルシーに食べられるのもうれしいポイントです👨‍🍳

もう一品に困ったときに、ぜひお試しください。

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■材料:3-4人分
◯れんこん　200g
◯エリンギ　200g
【A】オリーブオイル　大さじ2
【A】にんにく　２かけら
【A】唐辛子　1本
◯塩　ふたつまみ
◯イタリアンパセリ　適量

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■作り方
［下準備］
れんこんは皮を剥き、厚さ5mm程度の半月型に切る。エリンギは一口大に切る。唐辛子は半分に割り、種を取り出しておく。にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

①フライパンに【A】を入れ、にんにくに少し焼色がつくまで弱火で炒めてから、ボウルに取り出す。
②れんこんを中火で炒めて、ボウルに移す。
③エリンギを中火で炒めて、ボウルに移す。
④塩をふり、お好みの味に調整したら、お皿に盛り付け、イタリアンパセリをかける。

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■Tips
＊にんにくを弱火でじっくり炒めることで、臭みを消し、いい香りだけをオイルに抽出することができます。
＊唐辛子を炒めるタイミングを変えることで、辛さを調整することができます。辛いのが好きな人は、にんにくを入れるタイミングで入れてください🧑‍🍳

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■メインディッシュはこちら

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