【味噌ラーメン】中華料理人はこう作る

【味噌ラーメン】中華料理人はこう作る

歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
🍜 中華料理人の味噌ラーメン

スープは炊かない。鍋で旨味を作る一杯。

札幌系の製法をベースに、
甜麺醤を加えてコクに厚みを出しました。
家庭でも再現できる配合です。

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【材料】1杯分

■ 具材

・緑豆もやし 100g
・ニラ 30g
・玉ねぎ 40g
・ニンニク 20g
・ショウガ 20g
・長ネギ 30g
・豚バラスライス（厚切り）80g
・中華めん 180g
・ホールコーン（缶詰）適量

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■ 味噌ダレ

・麹味噌 大さじ2
・甜麺醤 小さじ2/3
・豆板醤 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・紹興酒 小さじ1
・醤油 小さじ1
・すりごま 小さじ1
・ラード 小さじ2

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■ 鶏ガラスープ

・お湯 300cc
・丸鶏ガラスープの素 小さじ2

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■ 豚バラ炒め用

・紹興酒 大さじ1

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■ 仕上げ

・ゴマ油 小さじ1
・ネギ油 小さじ1（あればぜひ）

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🔥 作り方のポイント

・豚肉はしっかり焼き色をつける
・野菜は強火で一気に
・味噌は煮込まず最後に溶かす

火が味を作ります。
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#味噌ラーメン #ラーメンレシピ
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サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi

音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library

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