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    あさりと春菊の紙包み焼き〜包んで、香り立つ「和のごちそうパピヨット」



    あさりと春菊の紙包み焼き〜包んで、香り立つ「和のごちそうパピヨット」

    あさりのうまみ、春菊の香り、ごま油と塩昆布のコクを包んで加熱するだけ。電子レンジで簡単調理なのに驚くほど味わい深い一皿。忙しい日にもぴったりのごちそうレシピです。

    ▷材料（2人分）
    あさり（大） 8個
    春菊 160g
    塩昆布 6〜8g
    いりごま 小さじ1
    ごま油 大さじ1

    ▷作り方
    1)下準備、あさりをよく洗う。春菊は茎の切り口から5mmほど切り落とし、5cm幅に切る。塩昆布は3〜4cmの長さに切る。
    2)ボウルに春菊、塩昆布、いりごま、ごま油を加えてよく混ぜる。
    3) クッキングペーパーを30cm×32cmに切る。2)を中央に敷きあさりをのせ、手前と奥の端を合わせ1cm幅で２回折ったら両端を下に折り返す。蒸気が逃げないようにクッキングペーパーをしっかりと閉じる。
    4)耐熱皿にのせ、電子レンジ(500W)で6分加熱する。（2こ場合は6分）平皿に取り出しクッキングペーパーの閉じ口を開ける。

    ▷レシピ本
    『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
    https://amzn.to/3SqAzJL

    『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
    https://amzn.to/3WdYwDQ

    ▷松尾幸造 経歴
    フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

    ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
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    View 27 Comments

    27件のコメント

    10. @555すばる on

      簡単にできて、とても美味しかったです。母の食が細って心配していたのですが、これを作ったところ、これなら毎日でも食べられる、と言ってくれました。感謝しかありません。本当にありがとうございました

    12. @islamno-n3u on

      砂ギャンブルに参加することになること以外は好き。出汁もしゅびしゅび出てて美味そう

    17. @tomotomo731 on

      春菊にハマり続けてる私には嬉しいレシピ♡

      サーモンの包み焼きもすごく美味しかったです😋アサリでも作ってみます(*^^*)

    18. @hsbc1964 on

      数あるシェフのレシピの中で私ですら出来て美しくて美味しいもの！　を素材を変えてこの素材ならこんな味わいが楽しめますよ！
      と教えてくださる。
      はぁ…美しく美味しいだけでなく細やかなお心配りにシェフの作る私たちと属する人への優しいお心配りを感じます🍀

    19. @kagemi5994 on

      すごい。ぼーっと見てたけど、工程のジャンプなしであっという間にできちゃうのか。

    23. @みんみん-y6e on

      美味しいです❤ ❤😊
      日本酒のおつまみに最高です！😊

      見切り品の春菊と、買い置きの、あさり水煮、塩昆布がなかったので適当にめんつゆ、と…本来のレシピとは違ってしまったのですが、あるもので工夫してみました！十分なご馳走です(*^o^*)

      紙の包み方といい、いろいろな叡智が詰まっているように感じました🎉　ありがとうございました！