シュトーレン風シフォンケーキ…ってｺﾄ!?ドライフルーツとシナモンを混ぜて簡単美味しく🧸✨️ふわふわシュトーレンでクリスマスを迎えよｯ？🦌🎄❄🤍百均の型紙で作るレシピあり🏷️

シュトーレン風シフォンケーキ…ってｺﾄ!?ドライフルーツとシナモンを混ぜて簡単美味しく🧸✨️ふわふわシュトーレンでクリスマスを迎えよｯ？🦌🎄❄🤍百均の型紙で作るレシピあり🏷️

こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

今回は、ふわふわシフォンケーキ生地にドライフルーツや胡桃、シナモンを混ぜて、クリスマスにぴったりなシュトーレン風シフォンケーキを作っていきます🎅🏻🎄🦌🤎

華やかなドライフルーツの食感が楽しい🥭🍍🍇✨️シナモンがふわっと香って、クリスマスにぴったりな美味しさです🧸♡
ベーキングパウダー不使用のお手軽レシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね🥹‎🤍

飾りに添えたちいかわちゃんクッキーの作り方はこちら🎅🏻🦌🍪

百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量／余った生地はマフィン型などに分け入れましょう)
【材料】
・卵(Mサイズ) 2つ
・バニラオイル(百均でも購入できます) 数滴
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 30ｇ
・シナモン 小さじ 1/2より多め
・ドライフルーツ 35g
(マンゴー、パイナップル、クランベリーなどが入ったミックスタイプがより美味しいです)
・刻んだクルミ 10g (百均で購入しました)
・仕上げの粉糖 適量

《目次》
00:00 シュトーレン風シフォン作りstart‎🎅🏻
02:29 卵黄と卵白を分ける
03:21 卵黄生地作り
05:54 メレンゲ作り
08:41 ふたつの生地を混ぜ合わせる
09:59 ドライフルーツを混ぜる💭
10:27 型に流し6本の線を引く🌼
12:12 焼き上がり
12:52 紙型の剥がし方
14:01 完成&ふわふわ断面

【下準備】
・ドライフルーツを熱湯でササッと20秒ほど茹でてザルにあけ(果肉の柔らかさup✨️)、キッチンペーパーなどで水気をぎゅっぎゅっとよく拭き取る
(水気が残っていると空洞ができてしまいます)
↓
大きな果肉の場合は約1cm角にカットし、分量外の薄力粉を少量まぶして余分な粉を落としておく(底に沈みにくくなります✨️)
・クルミも約5mm角くらいに刻んでおくと、下に沈みにくいです🐿
・薄力粉とシナモンをふるいの中で合わせておく

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐし、バニラオイルを数滴混ぜて卵の臭みを消す
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れすり混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れ、小さな泡が表面にふわっと広がるまでしゃかしゃかよく混ぜる
⑤薄力粉＋シナモンをふるい入れ、とろっと粘り気が出るまでホイッパーでよく混ぜたら刻んだ胡桃も混ぜ込む
・ぐるぐる混ぜることで薄力粉からグルテンが発生し、シフォンがふんわり膨らみます♡
☆卵黄生地が完成したこのタイミングで、オーブンを170℃に予熱を開始する🔥
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
↓
メレンゲがほぼ見えなくなったら水分をよく抑えたドライフルーツを全て加えて、ささっと混ぜ込む(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に流してトントン落として空気を抜いた後、更に箸を使ってくるくる円を描き中の空気を抜く
↓
花割れ線をお箸の持ち手側を使って6本引く
⑩170℃に予熱が完了したオーブンで約20分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
・膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
・心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
・オーブンによっては表面が焦げてしまうので、様子を見ながらアルミホイルを被せてあげてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などに逆さまにして熱を冷ます

❄️完全に冷めたらふんわりラップして、冷蔵庫で1晩(最低でも4時間)冷やしてからお召し上がりくださいね◎
冷蔵庫で冷やして生地がしっとり引き締まることで型からも剥がしやすく、食感もよりしっとり感が増して美味しく生まれ変わります🫶🏻🤍

粉糖やアイシングでデコレーションしたら、シュトーレン感が更にup🎅🏻🎄🦌‎🤍
ぜひお試しくださいね⛄❄

【百均の型で焼くふわふわシフォンケーキ】
ベーキングパウダーを使わないシフォンケーキ作りが得意です🥚✨️再生リストに飛びます🥣☁️

【ちいかわクッキー作り🍪🎀】
再生リストに飛びます🍫♡

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