【風邪対策の薬膳スープ!】ねぎと生姜の鶏スープのレシピ・作り方
簡単に作れて風邪対策におすすめ!免疫アップの薬膳スープ「ねぎと生姜の鶏スープ」のレシピです。スーパーで買える食材で作れます。
ねぎ、しょうが、鶏肉と体をあたため、免疫をアップ。
長芋は薬膳の代表食材、疲労回復、消化もたすけてくれます。
*「榎本美沙の料理教室」新規会員募集開始!
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど!
お申し込みはこちらから↓
https://online.misa-enomoto.com/
*最新刊『榎本美沙のみそ本』発売開始!!
みそ、大好きなので数年間温めていて、ようやく納得の1冊ができました!
「少量、特別な道具要らず!気軽なみそ仕込み」と「ちょっと新しいみそ料理」の本です。
https://amzn.to/4qrnD5b
*めずらしい!「黒麹あまざけ」好評発売中!
真っ黒な見た目と裏腹に、甘酸っぱくてグレープフルーツのようなフルーティーさ!
クエン酸たっぷりで、元気が出る味わいです◎
こだわり米麹の黒麹あまざけ 2本セット
●ねぎと生姜の鶏スープ
■材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(300g)
長ねぎ 1本
しょうが 1片
長芋 150g
塩麹 大さじ1と1/2
こしょう 適量
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/
*「リネンフルエプロン」好評発売中!
私がこだわりを詰め込んで制作に1年半かけたエプロンです!
・リネンフルエプロン lemon
【数量限定】tsumugi-te-×miiThaaii リネンフルエプロン lemon
・リネンフルエプロン white
【数量限定】tsumugi-te-×fog linen workリネンフルエプロン white
*「黒酢もろみのにごり酢」
私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
テレビでも花粉症対策に話題のにごり酢。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
もろみには栄養満点!普通のお酢では濾過されてしまう、注目の酢酸菌も含まれます。
https://www.tsumugite-store.jp/
*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど!
お申し込みはこちらから↓
https://online.misa-enomoto.com/
*SNSフォローもよろしくお願いします!
●Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
●X(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
『毎日、水キムチ』が好評発売中!
個人的には【一番腸活に効果あり】!植物性乳酸菌たっぷりの水キムチ。
米のとぎ汁を使ったつけ汁に新鮮な野菜をつけて1〜2日おくだけという簡単さ。
作った水キムチは、韓国料理に限らず、和食、洋食、中華など料理のジャンルを問わず驚くほどよく合います!
旬の野菜を使って水キムチを気軽に仕込んで、毎日の料理に無理なく取り入れていける、
そんな料理をこの1冊にまとめました。
https://amzn.asia/d/4vKUB5z
*『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』好評発売中!
便利な麹調味料を11種!
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、レモン麹などなど)
そして今回は、麹調味料を使った「発酵献立」もたっぷりご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
https://amzn.to/3VVnBEG
*『毎日の発酵食材レシピ手帖』(Gakken)
市販の発酵食材 (ヨーグルト、みそ、塩麹、甘酒、黒酢、酒粕、キムチ&漬物、納豆) を
使った気軽なレシピをたっぷり掲載!平日でも作れるデイリーレシピです!
それぞれの発酵食材のプロフィール的なページもあり、 情報もたっぷりです。
https://amzn.asia/d/3QdQROa
*『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)
好評発売中!!!
たったひと晩で作れる”麹調味料”の本。
少量仕込みなので、無理なく使いきれます。
9種の麹調味料とアレンジレシピ72品掲載です!
https://amzn.asia/d/4b9SQXN
*『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)
好評発売中!
撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
https://amzn.asia/d/cwNpEmU
*『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中!
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
https://amzn.asia/d/iZl8X6a
*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中!
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介!
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ
*『発酵あんことおやつ』好評発売中!
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
https://amzn.asia/d/c6zkGCx
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中!
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です!
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中!
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に!という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中!
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中!
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/
#榎本美沙 #料理研究家 #発酵
**







29件のコメント
榎本さん、ハイプしました😍👍
🥣ねぎと生姜の鶏スープ🥣、とっても美味しそうですね😋🥄
薬膳スープを作って、風邪を引かないようにしたいと思います🤗✨
榎本さんの新刊📚️ぱぱっと ととのえごはん📚️、本屋さんに買いに行きました🚗✨
春夏秋冬、体に優しい食事を作りたいと思います🌸☀🍂⛄️
動画の速度がいつからか早回しになっていますか?
個人的には普段の美沙さんの話し方が好きです。
いつもレシピ参考にさせて頂いてます!ありがとうございます☺️
すぐに作りたいです。
煮立つまで待つというのは、何度か蓋を開けて確かめるのですか?それとも最初は中火にして、蓋の隙間から蒸気が出てきたら、煮立ったという合図ですか?詳細教えていただけると助かります!
美味しそう!
今夜、作ります!
身体が温まって簡単で美味しそうです❤早速つくります❤
本物の健康食!!
美味しそうで早速作ります
動画で使用されてるストウブのお鍋は何サイズでしょうか?
このお料理は私的には大ヒットです♪ありがとうございます
身体を温めて風邪予防します
作りましたー!
少ない調理料でこんなに美味しいとは😊定番になりそうです
調味料なしで体が喜ぶのがわかるような優しい美味しい毎日食べたい☺️
手羽元を使って昨日作りました。感動するほど美味しかったです。長芋を入れる発想が素晴らしいと思います。今度大根を入れてリピートしたいと考えています。ありがとうございます!
美味しそうでたまらずすぐに作りました🥣鶏から出た良いお出汁とシンプルな優しい味付けと、仕上げの叩き長芋の塊が少しシャキッとしたアクセントになって大ヒットでした🎯
渋い器とお料理との相性も素敵です✨
材料が簡単そうなので作ってみました🤍カラダに優しいだけでなく、とにかく美味しくて、心も温まりました♨️
いつもおいしそうに食べる美沙さんのかわいさにも癒されております😋
明日の夕食はこれで決まり!長芋を砕いて使う発想が斬新です。余っている大根もダイス状に切って入れちゃおうと思います。榎本さんが美味しそうに食べる表情がとてもステキです。
ちょうど発熱して熱は下がったけれど体力落ちてたので作ってみます😊
たまたま全ての材料が揃っています♪
ただもも肉ではなくて胸肉なのですが、気にせず作ってみます😊
今日作りました😊
寒波でかなり冷え込んでいて、今日食べるにはぴったりなスープです😆
優しいお味でほっこり、具だくさんでお腹も満たされました😌
昨日作りました!雪国にはピッタリなレシピですね👍
食べる時に使っているスプーン?がとても合っていて素敵だと思いました🥰
作りました!
追加で白菜とスライス大根も入れてボリューム増しましたが美味しく出来ました!
夫も美味しい言ってくれた😊
榎本さんのレシピはシンプルで身体に優しくそして美味しいです!
昨夜作りましたが、大変美味しくできて家族にも大好評でした!仕事の後とても疲れていたのですが、揃えやすい材料、シンプルな調理法で料理が億劫な夜でも気軽にチャレンジできました。綺麗な映像の動画で、見ていて楽しく癒されました。
鶏もも肉で作りました。とても美味しくできてリピート料理になりました。今回は、手羽元がてにはいったのですが煮込み時間はどのくらいにすればいいですか?
簡単でわたしでもダイジョブそう🧡
つくってみます🍲♨️
美沙さん、いつもありがとうございます❣️美味しかったです〜〜〜🍲✨長芋をもちっとさせていただきました😋
作ってみました!
優しい味でとても美味しかったです。
いつもレシピ参考にしています、大好きです🫶🏻こちらのスープ作ったのですが唸るほど美味しくて、人生で初めてYouTubeにコメントしました😊塩麹とブラックペッパーだけなのに食材の力ってすごい!ポカポカ暖まって暖房消しました😂お正月の残りの餅を入れたりして2日連続で食べてます。最高です🫶🏻
このレシピで雑煮をしてみます。
凄く美味しかったです❤トロミが長芋最高です
残りの長芋冷凍にして何回も作りす
料理上手で稼ぎ方上手な奥様でご主人様は幸せですねq(^-^q)
長芋がなくても大丈夫?美味しく作れますか?