築80年の日本家屋, 50年物のコーヒーミル…粋なキッチン道具で食べる伝説の朝ごはん 松野弘編｜Legendary Breakfast in an 80-Year-Old Japanese Home

築80年の日本家屋, 50年物のコーヒーミル…粋なキッチン道具で食べる伝説の朝ごはん 松野弘編｜Legendary Breakfast in an 80-Year-Old Japanese Home

[Englosh below] 荒物雑貨店店主・松野弘は、築80年の日本家屋で暮らしながら、古くから使い続ける道具を大切にした朝ごはんを楽しんでいます。南部鉄器の鉄瓶で沸かした湯で淹れるコーヒー、竹製ドリッパーや50年以上愛用するミルなど、日々使う道具には長年の時間が息づきます。朝の食卓には、レタスやトマト、人参ラペにハムを添えたサラダ、益子焼の皿に盛るバターで焼いた目玉焼き、トースト、梨、ルイボスティーやカフェオレなどが並びます。庭で育てたバジルや大葉を刻んで散らし、食後は中学生の頃に自ら掘った池や25年来の亀の世話、草木の水やりも欠かしません。朝は最も活動的な時間だという松野が、道具と共に積み重ねる暮らしと心を整える丁寧な朝ごはんは必見です。
Hiroshi Matsuno, owner of a traditional household goods shop, enjoys his morning meals in an 80-year-old Japanese home while treasuring tools that have been used for decades. He boils water in a Nanbu-tekki iron kettle that has served for over 70 years, brews coffee with a bamboo dripper used for more than 10 years, and grinds beans with a hand-cranked mill that has lasted over half a century. His breakfast table features a fresh salad of lettuce, tomato, and carrot râpé topped with ham and garden-grown basil and shiso, butter-fried sunny-side-up eggs served on Mashiko-ware plates, crisp toast, juicy pear, rooibos tea, café au lait, and tomato juice. After the meal he waters the garden, tends to the pond he dug as a middle schooler, and cares for the turtle he has raised for about 25 years. For Matsuno, morning is the most active time of day, and his carefully prepared breakfast reflects a life of enduring tools and mindful living.
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