かつおの天丼《おかわり確定 天丼のタレ作り方》

かつおの天丼《おかわり確定 天丼のタレ作り方》

ご視聴ありがとうございます
ソウダカツオ一尾を3枚におろし
天ぷらにしましたが 柵のお刺身でも
おいしくできます

コツとして
ミディアムレアがおいしいので
揚げ過ぎないこと
天丼のつゆが甘じょっぱく
ご飯が進みます　おかわり確定です

(天丼つゆ)

水大さじ3
めんつゆ(2倍大さじ2 4倍大さじ1)
醤油大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2

よく混ぜ合わせた調味料を
お鍋でふつふつ2分
または　
レンチンで1分

＊天ぷらの衣は　天ぷら粉
卵黄1/2個分
冷水75㏄
小麦粉50g
揚げる時氷で冷やす
または　
市販の天ぷら粉

＊ソウダカツオ一尾

(お刺身でも旨いカツオ漬けタレ)
ニンニク　小さじ1/2
酒　　　　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
味噌　　　小さじ1/2
ごま油　　小さじ1/3

生でも唐揚げでも 旨い格上げ漬けタレです

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@GABUGABUGOHAN