【けんちん汁】料理のプロが野菜の旨味を引き出す作り方を教えます
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■ポイント■
根菜類はしっかりと炒めるべし
調味料は甘いものから入れるべし
煮込んだら冷めるまで休ませましょう
根菜類は土臭さが出るのでしっかりと炒めることで
土臭さから旨味に変えましょう。
和食の基本ですが調味料は甘い順に入れましょう。
浸透圧の違いで甘みがある方が味が入りいやすいです。
できたらすぐ食べたいですが、少し寝かせてあげるだけで
味がグッと入り込み、野菜の旨味も出汁に溶け込みます
ちょっとしたポイントを守るだけで劇的に味が変化するので
是非作ってみてください😇
■材料4人前■
※量多いので半量でもOK
ごぼう 1袋
椎茸 5個
大根 4分の1本
人参 1本
白ねぎ 2本
こんにゃく1枚
木綿豆腐 1丁
ごま油
塩 ふたつまみ
出汁
水1.5L
酒 大さじ5
みりん 大さじ4
砂糖 小さじ2
ほんだし 大さじ1
ヤマキ白だし 大さじ4
うすくち醤油 大さじ3
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃けんちん汁
#けんちん
＃レシピは概要欄にあります
10件のコメント
けんちん汁は美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんのおかずだね🍚
美味しそうです😊
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
おなかちゃぽちゃぽなってもまだ食べたいやつ🤤ゆるーいとろみつけて食べたい🤤
始めに胡麻油で炒めることで香りとコクが出て美味しく成る、肉類を入れなくても美味しいけんちん汁大好き
これからの寒い夜、身も心も温まりそうですね😋マジで美味しそう😊お袋に会いたくなった😢
豚汁は味噌味なので味噌汁と重なりけんちん汁が食べたくなります。出汁と塩醤油だけなのであっさりとしていて汁も飲めますね。鶏肉を入れて出汁にする事もあるよね。
つくりました〜❤
…あの…美味しすぎてブッ飛びました。
しばらく料理をサボっていたのですが、
ドラゴンさんのレシピは私の口に合うようで（笑）やっぱり美味しいです。
あ、この夏は冷汁を、先日はさつまいもサラダを作りました。
もう何度もリピートしてます🥰
最近すごく寒くなってきたので、お身体に気をつけてください🙂↕️
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
私は鶏肉も入れてますがダメですか？とても美味しいですよ
こないだ自己流で作ったが 家族から味が薄いと言われましたっ・・・
名誉挽回したい（笑）