【煮魚の基本】プロが教えるカレイの煮付け｜臭みなし・失敗なし

📝 YouTube説明文（最適化版）

今回は和食の定番
「カレイの煮付け」を作ります。

煮魚は難しそうに見えますが、
ポイントを押さえればとても簡単に作れます。

このレシピでは
・魚の臭みを取る方法
・煮崩れしないコツ
・家庭でも作れる黄金比の煮ダレ

を紹介しています。

ふっくら柔らかいカレイに
甘辛い煮ダレがしっかり染み込んだ
ご飯がすすむ和食おかずです。

節約にもなり、栄養も豊富なので
ぜひ作ってみてください。

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🍳 材料（2〜3人前）

【具材】
・カレイ…3切れ（1尾分）
・ショウガ…1カケ
・ゴボウ…1/3本（あれば）

【煮ダレ】
・水…200cc
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1

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🔪 作り方
1. カレイをボウルに入れ熱湯をかける
2. 2分ほど置いて流水で洗う
3. ウロコがあればスプーンで落とす
4. 鍋にカレイを並べる
5. ショウガとゴボウを入れる
6. 煮ダレを加えアルミで落とし蓋
7. 表5分・裏3分煮る
8. 器に盛り付けて完成

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