揚げないのに、味は格上！プロ考案【特製エビマヨのレシピ】卵衣×特製マヨソースで作るリッチな味わいを堪能。 #shorts #shrimp

揚げないのに、味は格上！プロ考案【特製エビマヨのレシピ】卵衣×特製マヨソースで作るリッチな味わいを堪能。 #shorts #shrimp

揚げずに作る特製エビマヨのレシピをご紹介！
エビは丁寧に下処理し、卵ベースの衣をまとわせてフライパンで焼き上げます。マヨソースにはマスカルポーネ、ニンニク、レモン汁を加えることでリッチ感と爽やかさをプラス。仕上げにはくるみをトッピングし、粗挽きこしょうで味を引き締めます。揚げない分手軽でヘルシー！鶏肉でもアレンジ可能です！

＜🍳費用目安⇒約800円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（2人分）
尾付き海老　　　　8尾
A料理酒　　　　　大さじ1
A片栗粉　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　2つまみ
こしょう　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ2
ナッツ類　　　　　適量
粗挽きこしょう　　適量
＜衣＞
溶き卵　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　大さじ2
薄力粉　　　　　　大さじ1
＜マヨソース＞
マヨネーズ　　　　50g
マスカルポーネ　　大さじ1
生クリーム　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　1つまみ
にんにくおろし　　小さじ1/4
パセリみじん切り　適量
レモン汁　　　　　小さじ1/2

【作り方】
①エビは殻をむき、背ワタをとる。尾先を斜めに切り、水分を抜く。
②ボウルにエビ、Aを入れ揉み込み臭みをとる。流水で洗いペーパーで水分をふきとる。
③両面に塩をして、こしょうをする。ボウルに衣の材料を加えよく混ぜ合わせる。
④マヨソースをつくる。ボウルにマヨソースの材料を入れよく混ぜる。
⑤フライパンに油をひき中火にかけ、エビを入れ両面に焼き目がつくまで焼く。
⑥焼いたエビをマヨソースに加え、絡める。
⑦皿に盛り砕いたナッツ類をのせ、粗挽きこしょうをふる。

【ポイント】
✔背ワタはえぐみや臭みの原因になるので取り除きましょう。尾先に水分が残っていると油はねの原因になるので切ります。
✔片栗粉はサクサク感を出す役割、薄力粉は食材の水分を保ちジューシーに仕上げる役割があります。
✔今回はエビとソースを和えていますが、上からかけたり、つけて食べたりとお好みでアレンジしてください。