料理人が教える！5分でサッと作れる ずぼらメシ！【豚玉ねぎ丼！】トロトロ卵にシャキシャキ長ネギ！驚くほど柔らかく仕上がる豚肉！手軽に作れるどんぶりレシピ！おかず・どんぶり！

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【本日のレシピと食材】約3人前
（材料）
豚こま肉　　350g
長ねぎ　　　1本※約100g
卵　　　　　3個
片栗粉　　大さじ1半※約15g
万能ねぎ　少々
（調味料）
酒　　　　大さじ３杯※約45㏄
醤油　　　大さじ２杯※約30㏄
みりん　　大さじ２杯※約30㏄
砂糖　　　大さじ２杯※約20g
昆布茶　　小さじ１杯※約4g
水　　　　大さじ２杯※約30㏄
オイスターソース　大さじ1杯※約15㏄
【作り方】
① 豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶします
② 長ねぎを８ミリほどの、笹切りにします
③ 卵を３個溶きます
④ フライパンに油をいれ、豚肉を炒め8割ほど火を入れます
⑤ 長ねぎの笹切りを入れます
⑥ 豚肉に9割ほど火が入ったら、どんぶりの合わせ調味料をいれフタをして火を入れます
⑦ 豚肉に火が入ったのを確認します
⑧ 溶き卵を、ゆっくりと回し入れフタをして１分間放置します
⑨ 薬味の万能ねぎを散らして、更に３０秒ほどフタをします
⑩ ご飯に刻みのりをひき、豚玉ねぎを盛り付けます
【作り方のポイント】
① 豚肉は煮過ぎないようにすること
② 長ねぎは、薄く切ってしまいと火が入りすぎてしまいます
③ 卵を入れたら、火を止めて蓋をすること　トロッとした卵になります
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【Today’s recipe and ingredients】
Ingredients (Serves 2–3)
Pork scraps (thinly sliced pork) …350 g
Long green onion …1 (about 100 g)
Eggs …3
Potato starch …1½ tbsp (about 15 g)
Green onions (for garnish) …a little
（Seasonings）
Sake … 3 tbsp (about 45 ml)
Soy sauce …2 tbsp (about 30 ml)
Mirin …2 tbsp (about 30 ml)
Sugar …2 tbsp (about 20 g)
Kombu tea powder …1 tsp (about 4 g)
Water … 2 tbsp (about 30 ml)
Oyster sauce …1 tbsp (about 15 ml)
【How to make】
① Coat the pork evenly with potato starch.
② Slice the long green onion diagonally into thin strips, about 8 mm wide (sasa-giri style).
③ Beat the 3 eggs in a bowl.
④ Add oil to a frying pan and stir-fry the pork until it’s about 80% cooked.
⑤ Add the sliced long green onion.
⑥ When the pork is about 90% cooked, add the combined donburi sauce, cover, and let it cook through.
⑦ Make sure the pork is fully cooked.
⑧ Slowly pour in the beaten eggs in a circular motion, cover, and let it sit for 1 minute.
⑨ Sprinkle chopped green onions on top, cover again, and steam for another 30 seconds.
⑩ Place shredded nori over a bowl of rice, then top with the pork and egg mixture.

【Makeup points】
① Be careful not to overcook the pork.
② If you slice the long green onion too thin, it will cook too quickly.
③ After adding the eggs, turn off the heat and cover with a lid. This will give you a soft, silky texture.

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