# 145 春の始まり｜しっとり茹で鶏と牛すじを仕込む2日間の台所【暮らしと食のvlog】Peaceful Spring Table

# 145 春の始まり｜しっとり茹で鶏と牛すじを仕込む2日間の台所【暮らしと食のvlog】Peaceful Spring Table

炊き込みごはん、牛すじと高野豆腐、しっとり茹で鶏に味噌玉✨
忙しない春の始まりだからこそ、おうちご飯は心落ち着くメニューが嬉しくなります😌
ほっとするような満足レシピに今週もご一緒いただけましたら嬉しいです。

チャンネルはこちらから↓
https://www.youtube.com/@UCLdtuKLh9xJOAdFoGzDqUqw

過去動画の一部はメンバーシップよりご覧いただけます。ご登録はこちらより↓
https://www.youtube.com/channel/UCLdtuKLh9xJOAdFoGzDqUqw/join

おすすめの動画もぜひご覧ください↓

お気に入りのキッチンツールはこちらの動画にまとめております↓

我が家の愛用の器についてはこちらから↓

【出汁がらいりこの佃煮】
　出汁がらのいりこ　20～30匹
　砂糖　大さじ1
　塩　少々
　醤油　大さじ1
　いりごま　小さじ1
　塩昆布　1つまみ

【茹で鶏】
　鶏胸肉　2枚
　生姜　1かけ
　塩　小さじ1
　砂糖　小さじ2
　水　700ml
　鶏ガラスープの素　小さじ2

【味噌玉】
　味噌　250g
　だしパック　15g
　乾燥わかめ　1つかみ

　乾燥小エビ　適量
　揚げ玉　適量
　とろろ昆布　適量
　手毬麩　適量

【カブとひき肉の甘辛煮】
　カブ　3個
　豚ひき肉　150g
　ニンニク　1かけ
　唐辛子　1本
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1
　砂糖　大さじ1/2
　醤油　大さじ1と1/2
　顆粒鶏ガラスープの素　大さじ1/2
　オイスターソース　大さじ1
　水　200ml
　ごま油　適量
　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）

【エビ入り山芋豆腐】
　絹ごし豆腐　180g
　山芋　50g
　片栗粉　大さじ1/2
　むきえび　適量

【しらすとわかめとホワイトセロリの混ぜご飯】
　米　2合
　水　340ml
　塩　小さじ1
　釜揚げしらす　60g
　乾燥わかめ　ひとつかみ
　ホワイトセロリ　1袋

【山芋の出汁びたし】
　山芋　100g
　だし汁　200ml
　砂糖　小さじ1
　塩　小さじ1/6
　薄口醤油　小さじ1

【卵とニラの鶏出汁スープ】
　卵　1個
　ニラ　3本
　干し椎茸　2個
　茹で鶏の茹で汁　適量
　干し椎茸の戻し汁　適量

【牡蠣と水菜のチリソース】
　牡蠣　8個（私は一部をエビに置き換えました）
　長ネギの白い部分　1本
　ニンニク　1かけ
　生姜　1かけ
　水　100ml
　酒　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　米酢　小さじ1
　醤油　小さじ2
　ケチャップ　大さじ1と1/2
　豆板醤　少々
　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2

【牛すじと高野豆腐の煮物】
　牛すじ肉　300g
　干し椎茸　2枚
　にんじん　1/2本
　高野豆腐　3個
　牛すじの煮汁　400ml
　干し椎茸の戻し汁　300ml
　酒　大さじ2
　塩　小さじ1/2
　砂糖　大さじ4
　醤油　大さじ5

【菜花の明太マカロニサラダ】
　マカロニ　50g
　菜花　5本
　明太子　20g
　マヨネーズ　大さじ2
　砂糖　小さじ1/2
　塩　少々

【ザーサイと水菜の豆乳スープ】
　絹ごし豆腐　180g
　水菜　1/3株くらい
　ザーサイ　40g
　水　400ml
　豆乳　150ml
　塩胡椒　少々
　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2

【卵ボーロ】
　卵　1個
　粉糖　100g
　スキムミルク　10g
　片栗粉　140g
　薄力粉　10g
　白玉粉　10g

＊水分の過不足がある場合は少量の牛乳と片栗粉で調節してください

【和野菜のマンハッタンクラムチャウダー】
　ボイルアサリ　130g
　ベーコン　30g
　かぶ　2個
　にんじん　1/2本
　長ネギ　1本
　セロリ　1本
　水菜　1/2株
　トマトジュース　190g
　水　300ml
　塩胡椒　少々
　顆粒コンソメスープの素　小さじ1と1/2
　オリーブオイル　適量

【豚ひき肉とじゃがいものチーズ焼き】
　豚ひき肉　300g
　じゃがいも　2個
　玉ねぎ　1/2個
　オリーブオイル　適量
　塩胡椒　少々
　ナツメグパウダー　少々
　ホールクミン　少々
　醤油　大さじ1と1/2
　ピザ用チーズ　適量

#ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K