ふんわりリッチ♪かぼちゃケーキ / お菓子のレシピ

ふんわりリッチ♪かぼちゃケーキ / お菓子のレシピ

スパイスの効いたかぼちゃの生地にかぼちゃの種をトッピングした素朴な焼き菓子です。

0:00 オープニング
0:08 ケーキ生地作り
0:22 メレンゲ作り
0:52 型流し入れ
1:04 焼き上がり
1:07 仕上げ

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■ 材料（18cmデコ型）
《生地》
・バター(食塩不使用) / 120g
・グラニュー糖【A】 / 50g
・卵黄 / 2個
・かぼちゃ（裏ごしした状態） / 100g
・卵白 / 2個
・グラニュー糖【B】 / 50g
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 120g
・ベーキングパウダー / 2g
・シナモン（パウダー） / 少々
・ナツメグ（パウダー） / 少々

《トッピング・仕上げ》
・かぼちゃの種（ロースト） / 適量
・粉砂糖 / 適量

■ 作り方
《準備》
・かぼちゃは適当な大きさに切り、レンジで竹串が通るくらいまで加熱し、裏ごしする。型に型紙をセットしておく。
・粉類は合わせて、ふるっておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。

《生地を作る・焼く》
①バターをクリーム状にしてグラニュー糖【A】を加えてよくすり混ぜる。
➁卵黄をひとつずつ加え混ぜ合わせる。
③かぼちゃを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
④別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖【B】を2〜3回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
⑤ (③)に(④)を2回に分けて加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥ 粉類を加えて混ぜ合わせる。
⑦型に入れ、平らにし、表面にかぼちゃの種をちらす。
⑧180℃のオーブンに入れ、30〜40分焼く。
⑨ケーキが冷めたら、粉砂糖をふりかける。

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