下町出身の大将が本気で作りました。絶品【キャベツメンチカツ】特製ソース添え
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下町のキャベツメンチカツ
【メンチの種】
合い挽き肉 ３００g
キャベツ １/４
玉ねぎ １/４
（塩もみする）
塩コショー 少々
ケチャップ 少々
ニンニク 少々
パン粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
玉子 １個
【バッター液】
小麦粉、玉子、水 各適宜
パン粉
【特製ソース】
中濃ソース、ケチャップ、豆乳
各1の割合
添え物野菜はお好みで
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大将は向島で天ぷら屋をやってます。
店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 : 曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木 定休日です。
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
大将のインスタグラムはこちらから↓
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45件のコメント
揚げ物のスペシャリスト阿部大将
さすがのメンチカツであります
今度クリームコロッケやって下さい
嗚呼‼大将C~m🎌🎉
大変参考になりました👍🙆♂
揚げ物の技術は流石に最高ですね。お袋さんへの気遣いも忘れない、孝行息子の良い男。
キャベツメンチカツ♡
パンに挟んでも美味そう〜
特製ソースいいね〜ありがとう❤
大将、こんにちは🌙
一歳の息子が大将の動画を開くと“こんにちは”と一緒に挨拶するようになりました😂😂
息子がうまれてからお店には行けてないですが、また落ち着いたらお邪魔します！ブロッコリーの天ぷらの味が忘れられないです、、🥦💭❤️🔥
季節限定のキャベツ浅漬けも出回ってます。春を感じますね、うれしい！
質問①と要望②があります。
①最近卓上コンロに変えたのは、庶民レベルの火力に変えて
プロの料理をより身近に—–という意図ですか？
②日生のおばちゃんもやってほしい–しあわせ運んで･･･ 以上です。
豆乳ソースにはビックリ👍さすが天才😻たっぷりキャベツのメンチカツ👍うまそう👍作ってみます👍ソースはいろいろ活用してみます👍😻
美味そう〜良きです
羨ましいな～キャベツメンチカツ！自分で作ったことないです💧。大将は
バイク乗りだから握力ハンパないですね。ソースも美味しそうなので
頑張って作ります！
大将、今回もありがとうございます❤
余りがちなキャベツのメンチカツ❤芯まで使えるし❤
明日の夜は大将のキャベツのメンチカツ作ります🎵
大将のレシピは間違いなくないですので❤
動画を拝聴して毎日の献立を決めております❤
感謝です💕
豆乳使いの名人芸ソースうま！ 塩揉みキャベツと挽肉練ったら餃子のタネ風
手袋固定の輪ゴムは参考になりました 練り中に外れそうになり厄介だったから⭐
最近、春キャベツめっちゃ買うからキャベツ使った料理は助かります🥰
春キャベツは愛知産、夏キャベツは嬬恋産ですね！明日のお昼にチャレンジしてみます😊
好き好きあると思いますが、ピーマンの微塵切り入れると、うまいですよ。ヘタまわりの捨てる部分で、上等。量はお好み。
マヨにケチャップ、ニンニク すり下ろしで、ビックマックのソースになるそうで、ハンバーガーつくったら旨かったです。
照り焼きつくねにライスバーガーとか旨そうですよね。
コンビニのつくねマヨおにぎりが好きでした。
大将お疲れ様です🎉何処で食べたのか忘れてるんですがキャベツメンチ美味しいですよね😊作ります❤
生クリームの変わりに豆乳を使うんですね！豆乳なら健康で経済的ですし、更に朝に飲んでも良い。豆乳ってのは偉大ですね！揚げ物を作った時にする、ピンピンっていう甲高い音。もう、うっとりしです。ああ…メンチカツ美味そうです！😊
コレ食べたいわぁ❤
特製ソース、覚えた👍
お疲れ様です😆🎵🎵
これのメンチカツカレーが好き😋
メンチ串かつも良いです😊
はっ！全部材料を生から揚げているんですね そりゃ美味しいに決まってますが自分ではできない(笑)
大将って、和食なんだけど、中華、洋食、オールマイティな所がすごい!とっても、美味しそう。
学研のおばちゃん懐かしいー
明日はいつもお世話になっている『下町のトンテキ』の予定なのでメンチは明後日作ります！
俺、キャベツメンチめっちゃ好き❗️🧆
大至急メシとみそ汁！
大根のパスタ同様、野菜をふんだんに使っているのが、特徴ですね。我が地元農村大国、茨城県にはふさわしいレシピです(笑)
キャベツの馴染み方がスゲエ😊片栗粉がキモですね。やはり大将は仕事が丁寧です☺️
大将今晩は〜夜中なのにとっても美味しそう😂ソースの色が優しくてキャベツタップリで身体的にも✊我慢して明日作ります。有難う
大将、お疲れさまです😄
やっぱ揚げ物好きなんで今回も作ってみます😊
特性ソース他の揚げ物にも合いそうですね😄
下町の極上メンチカツ美味そうです😊キャベツ🥬と玉ねぎ粗みじん切り少し置くひき肉に下味揉みこむ合わせてキャベツきっちり水分取るソース美味しそういろんな揚げ物に合いそう頑張って作ってみます😊
ご飯はもちろん、パンでサンドしても合いそうですね♪。
あれ？久しぶりに観たら、どこで調理してんの？？？
お店じゃなくね？
豚のブロックとネギの料理見たい！肉Pみたいなやつ。男っぽく大きめの感じお願いしますww
キャベツ最高ですね、肉に合って歯触り良くて(^^)
キャベツメンチは下町の味のイメージです( ͡° ͜ʖ ͡°)北海道はキャベツの産地なのにあまり見かけないなぁ
春キャベツが美味しい時期ですものね、これは作ってみなければ！
大将が過去に教えてくれた春キャベツと新じゃがとシャケ缶の味噌汁も超美味しかったです
季節の野菜を使ったレシピを教えてくださってありがとうございます！✨
キャベツメンチ、ヤオコーにもあるな😊旨いよな🎉
同じ調理場、同じアングル
飽きがきていると感じます。
再生数を求めるならコンテンツを増やすべきだと思います。
大将、職人の適当は頭に入ってる経験、カンから失敗しない適当なんよ。
我々素人は適当という中の数字、グラムが知りたいんです。
これからも動画頑張って下さい。
こち亀の両さんのコロッケつぶしてソースひたひたのバージョンも
できたら再現お願いします！
飯テロすぎる。この時間に見るんじゃなかった。うまそうすぎる。
余った液をお好み焼きに変える案も、面白いと思いました。
メンチカツ美味しそうですぅ〜😋
リクエストですけど鯵メンチ作ってください☺️
鯵のナメロウが余ったので揚げたら
美味しかったです☺️
ひき肉の代わりに、ツナ缶でも美味しくできます、チーズをつなぎにして。
キャベツメンチ食べたいなぁ〜✨️
手袋手首に、輪ゴムをクロスさせて手の甲側の中指に引っ掛けるとずれないですよ