【秘密にしたい♡我が家の絶品春巻き】#cooking #food

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家族や友人が大好きなこの春巻き✨️
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パリッパリで、タレがなくっても最高に美味しい♡
子どもたちも大好きな春巻きです😍✨
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🍓材料 10本分 30分
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春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 100g
にんじん 1/3本
ニラ 30g
干し椎茸 2個
たけのこ水煮（細切り） 100g
緑豆春雨 70g
Aおろししょうが(チューブでも) 1片
Aオイスターソース、酒 各大さじ2
A干ししいたけの戻し汁大さじ3
A砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
B片栗粉 小さじ2
B水 大さじ4
C小麦粉、水 各大さじ1
ごま油 大さじ1・小さじ1
サラダ油 適量
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🍓つくりかた⁣
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干ししいたけは、水に一晩ほど晒して浸けておく。
Bは混ぜ合わせる。
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① 春雨は袋の表示通りに茹で、水けを切る。
にんじんは細切りにする。ニラは2〜3cm幅にきる。
干ししいたけは水けを切って薄切りにする。（戻し汁は取っておく）
たけのこ水煮はザルにあげ、水けを切っておく。
しょうがは皮ごとすりおろす。
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②   フライパンにごま油大さじ1をひき中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
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③    にんじん、椎茸、を加えて炒める。たけのこ、春雨を加えて全体に火が通ってくるまで炒める。
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④   ニラ、Aを加えて弱めの中火にして、全体に味が馴染むまで、炒め合わせる。
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⑤ しょうゆ、ごま油小さじ1を加えて弱火にして、Bを入れて炒め合わせる。
火を止めてそのままおき、粗熱をとる。
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⑥ Cは混ぜ合わせて糊りを作る。
春巻きの皮をまな板の上におき、対角線から3cmほど手前に具材（1/10量）のせて、きつめに手前から巻く。
もう一巻きしたら、左右を内側に折りたたみ、両端の部分に糊りをつけて巻いて留める。残りの皮も同じようにして巻く。
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⑦ 深めの鍋にサラダ油を３〜４cm深さまで入れて170度で熱し、春巻きを入れて5〜6分ほど揚げる。（揚げ色がついたら裏返しながら）バットにうつし、油を切っておく。
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🍓𝒑𝒐𝒊𝒏𝒕
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・干し椎茸は、水が浸るくらいまでボウルに入れたら、ラップをして冷蔵庫に入れて浸けます。
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・春雨は長いようであれば、切って加えます。
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・春巻きの皮は、ざらざらしている部分を中にして包みます。
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