旨味爆弾！“たっぷりキノコの和風ハンバーグ”#料理動画#レシピ動画#スチコン#コメットカトウ#和風ハンバーグ

旨味爆弾！“たっぷりキノコの和風ハンバーグ”#料理動画#レシピ動画#スチコン#コメットカトウ#和風ハンバーグ

旨味爆弾！“たっぷりキノコの和風ハンバーグ”

玉ねぎの代わりに「えのき」が入っているので、旨味爆弾💣🍄

▼▽レシピはこちら▼▽

【材料】
（A）
合い挽き肉…400g
塩…5g
こしょう…適宜
ナツメグ…適宜
米粉…12g

（B）
えのき（1cm幅）…200g
絹ごし豆腐…200g
芽ひじき（乾）…7.5g

（C）
えのき（2cm幅）…30g
しめじ（ほぐす）…30g
なめこ…30g
ごま油…6g

（D）
小麦不使用しょうゆ…27g
みりん…30g
上白糖…18g
酢…3g
水…80g

片栗粉…3g
水…6g

【作り方】
① （A）をボールに入れ、粘り気が出るまでよくこね、（B）を混ぜ、ハンバーグの種を作ります。
②（C）を鍋で炒めて、（D）を入れ沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れて再度沸騰させ、とろみをつけます。
③①を1個70g（ディッシャー14号1杯分）に分割し、厚み1.5cm程度に成形し、中央を窪ませ、オーブンシートを敷いたホテルパンで加熱します。
［コンビモード210℃・10分・蒸気量40%・風量3］
④②のソースを15gずつかけます。

★★完成★★

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