【チキンのバジル焼き弁当 つめ方のコツ付き！】

【チキンのバジル焼き弁当 つめ方のコツ付き！】

【チキンのバジル焼き弁当 つめ方のコツ付き！】
byもりたとしこ（盛りつけ師・料理家）

フライパンで作るチキンのバジル焼きに、ちくわの超カンタンおかず、花形の卵焼きをつめた朝ラク弁当。
キレイで形くずれしないつめ方のコツをチェック！（編集・鹿野）

【チキンのバジル焼き】
材料（1人分）
鶏もも肉（一口大に切ったもの）……3切れ
塩、こしょう……各少々
オリーブオイル……少々
バジルソース（市販品）……小さじ1
作り方
１． 鶏肉に塩、こしょうをし、肉の上下を返してさらに塩、こしょうをする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１の両面を中火で焼く。バジルソースを加えてからめれば完成！

【ちくわオクラ】
材料（作りやすい分量）
ちくわ……1本
オクラ……1本
塩……適量
マヨネーズ……少々
作り方
⒈　オクラはへたを切ってがくをむき、塩をまぶして板ずりする。小鍋に湯をわかして塩を入れ、オクラをゆでる。
⒉　ちくわにオクラをつめる。真ん中を斜めに切る。下になるほうの穴の、あいている部分にマヨネーズを入れる。

【卵焼きフラワー】
材料（1個分）
卵……1個
牛乳（だし汁でもよい）……大さじ1
薄口しょうゆ……小さじ1/2
砂糖……小さじ1
サラダ油……少々
作り方
１．ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、薄口しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜる。
２．卵焼き器を熱し、ペーパータオルでサラダ油を薄くぬる。１の半量を流し入れ、薄く全体に広げて弱火で焼き、菜箸を差し入れて裏返し、さっと焼く。同様にもう1枚焼く。
３．２の薄焼き卵を1枚ずつ、ふんわりと半分に折り、輪になったほうに包丁で5mm幅、1㎝深さに斜めに切り込みを入れる。1枚を端からくるくると巻き、これを芯にしてもう1枚も同様に巻く。

つめ方Point①　ごはんを縦につめて新鮮な印象に
いつもは横に区切ってごはんとおかずをつめるところを、縦に区切ってつめるだけで新鮮な印象に。野菜の肉巻きやウインナーなどの細長いおかずは縦に区切ったほうがつめやすく、つめ方のバリエーションも広がります。

つめ方Point②　奥から大きい順につめる
おかずは、肉のメインおかずなど大きなものからつめると、バランスがとれてきれいな仕上がりに。形がくずれないメインの大きいおかずを、奥にたてかけるようにつめて安定させます。サブおかずは、ちくわなど形くずれしないもの→あえものなどの形の定まっていないものの順につめるのが○。あいたスペースにプチトマトやゆで野菜などをきっちりとつめ、彩りをプラス。

つめ方Point③　細長いおかずは斜めにカットするときれい
ちくわや肉巻きなどの細長いおかずは、斜めにカットすると切り口がよりきれいに。断面の具材の色のコントラストも映えるので、彩り華やかになります。おかずをつめるときも斜めのラインを意識してつめると、動きが出てしゃれた印象に。

つめ方Point④　黒いおかずで引き締める
似た色のおかずが隣り合わないようにするのもポイント。また、昆布の佃煮など黒いおかずを入れると全体が引き締まり、ほかのおかずの色が映えます。

〈レシピ/もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やwebなどで活躍。

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