＼嬉嬉豚で作る♪冷しゃぶ塩レモンパクチーサラダ／

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嬉嬉豚（うれうれぶた）とは⇒http://www.naturalporklink.co.jp/product/pork/
嬉嬉豚ロースのご購入はこちら⇒https://www.naturalporklink.com/?pid=71356305
暑い夏にピッタリ！手作りのさっぱり塩レモンドレッシングをかけていただきます～(ﾉ≧ڡ≦)
嬉嬉豚のさっぱりした味わいと脂身の甘みを堪能できる一品です。

●材料＜2人前＞
嬉嬉豚 ロースうす切りしゃぶしゃぶ用　100g
ベビーリーフ　50g
パプリカ（赤）1/8個
ラディッシュ　2個
パクチー　1/2束
国産レモン　2個
塩　30g
オリーブオイル　小さじ1
酢　小さじ1/2

●作り方
①レモンを5㎜幅の輪切りにする。
②熱湯消毒した瓶に塩、レモン、塩の順に重ね入れ、最後に塩を入れて蓋をし、塩レモンをつくる。（冷蔵庫に1週間以上おく）
③パプリカ(赤)、ラディッシュは薄切りに、パクチーは3㎝幅に切る。
④②の塩レモン3枚をいちょう切りに、6枚を粗みじん切りする。
⑤④の粗みじん切りした塩レモンとAを混ぜ、ドレッシングを作る。
⑥湯を沸かして火を止め、豚肉を入れて火が通ったら、水にサッとつけて取り出す。
⑦器にベビーリーフ、パプリカ、ラディッシュ、いちょう切りにした塩レモンを盛る。
⑧さらに⑥を盛り、⑤をかけ、パクチーを添えて出来上がり。