焼き肉じゃがの作り方｜焼いて旨さ倍増！味しみ抜群＆ホクホク食感！ご飯がすすむ簡単おかずレシピ【じゃがいもレシピ・豚肉レシピ・簡単おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

焼き肉じゃがの作り方｜焼いて旨さ倍増！味しみ抜群＆ホクホク食感！ご飯がすすむ簡単おかずレシピ【じゃがいもレシピ・豚肉レシピ・簡単おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『焼き肉じゃが』の作り方をご紹介します。最初に焼いてから煮ることでコクと旨味がぐっとアップ！味しみ抜群でじゃがいもはホクホク食感に仕上がります。ご飯が止まらなくなる簡単おかずレシピです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make “Yakiniku Jaga (Grilled Meat and Potatoes).” By first grilling and then simmering, the richness and flavor are greatly enhanced! The flavor is absorbed perfectly, and the potatoes have a fluffy texture. This is an easy side dish recipe that will have you eating rice non-stop. Please give it a try!

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■材料（2〜3人分）
・豚肉肩ロース 250g
・じゃがいも 400g
・玉ねぎ 1個
・かつおぶし 適量
・刻み葱 適量
・水 100ml
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2
・片栗粉 適量
・塩胡椒 適量
・ごま油 大さじ1

■作り方
1.じゃがいもの皮を剥き乱切りにし、水に10分ひたす。
2.玉ねぎをくし切りにし、豚肉を食べやすい大きさに切り塩胡椒で下味をつける。
3.じゃがいもの水を切り、ラップをしてレンジ600Wで5分加熱し水分を拭き取る。
4.豚肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
5.フライパンにごま油をひき、豚肉を焼き取り出す。
6.じゃがいもを焼き、焼き色がついたら玉ねぎを加えて焼く。
7. 豚肉を戻入れて混ぜ、水・醤油・みりん・酒・砂糖・ニンニクを加え落とし蓋をして弱火で5分煮る。
8.サッと混ぜて、再度落とし蓋をして弱火で3分煮て完成。

■ingredients
・250g Pork shoulder
・400g Potatoes
・1 Onion
・Dried bonito flakes
・Chopped green onions
・100ml Water
・2.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Grated garlic
・Potato starch
・Salt and pepper
・1 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Peel the potatoes and chop them irregularly, then soak in water for 10 minutes.
2. Slice the onion into wedges and cut the pork into bite-sized pieces, seasoning with salt and pepper.
3. Drain the potatoes, cover with plastic wrap and microwave at 600W for 5 minutes, then wipe off the moisture.
4. Wipe off the moisture from the pork and coat with potato starch.
5. Add sesame oil to a frying pan and cook the pork, then remove from the frying pan.
6. Cook the potatoes, and once they are browned, add the onions and cook.
7. Add the pork back in and mix, then add the water, soy sauce, mirin, sake, sugar and garlic, cover and simmer over low heat for 5 minutes.
8. Mix quickly, cover again with the lid and simmer over low heat for 3 minutes, then it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

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