レンジで簡単！彩り副菜「ちくわと小松菜のからし味噌和え」野菜不足解消/おつまみ/作り置きレシピ

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【材料】※3人前
■小松菜…200g
■もやし…200g
■人参…1/2本
■ちくわ…4本
■氷水…適量
（A）白いりごま…大さじ2
（A）味噌…大さじ2
（A）砂糖…小さじ1
（A）お酢…小さじ1
（A）からし…小さじ1〜2

【作り方】

①人参とちくわは細切り、小松菜は3cm幅に切って茎と葉の部分に分ける。

②ボウルに人参、小松菜の茎、小松菜の葉、もやしを順に重ねて入れ、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

③②を氷水に入れて一気に粗熱をとり、しっかり絞る。
【🔴ポイント】
・氷水で一気に冷ますと色よく仕上がり、食感も良くなります。
・水気はギュッとしっかり絞って下さいね。水気が残っていると味がぼやける原因になります。

④ボウルに（A）を混ぜ合わせ、③とちくわを入れて和えたら出来上がり。
【🔴ポイント】
からしの量はお好みで調整してみてください。また時間が経つごとにからしの香りは弱くなるため、すぐに食べない場合は食べる直前に混ぜ合わせると◎