意外と知らない！スーパーの塩サバが10倍旨くなるお店の焼き方
■こうせい校長の初出版レシピ本です■
◾️こうせい校長が経営する飲食店◾️
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132804/13159905/
◾️動画で使用した調理器具◾️
＜1956レストラン・サプライ/パートナー企業＞
ステンレスフライパン24㎝
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1119/SLSFP4009?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_K&utm_campaign=SLSFP4009
#鯖 #冷凍鯖 #焼き鯖
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの39歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。15年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
◾️ファンレター・プレゼントの送り先はこちらです◾️
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6 Frontビル 6F
株式会社 Carry On 飲食店独立学校 /こうせい校長宛
※ 冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
◾️お仕事のお問い合わせはこちらです◾️
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25件のコメント
随分手間がかかりますね！何もしないで普通に焼いたサバと、その方法で焼いたサバを食べ比べて、どれだけ違うかの検証がないと、ど素人の私では、この手間をかけてやってみよう！とは中々きびしいです。検証は複数人でお願いします！
これって鯖のポワレでしょ フレンチですね
うんまっそ！😅
料理動画では一番詳しい解説なので凄く楽しんでいつも見ています！
確かに、ここまでやれば美味いだろう。
しかし家庭では現実味がありませんね😮
ふざけんな、そんなやき方、家庭でやっていられるかい。
そんなやり方でなくても、うまみはもっと簡単に出せるんじゃないのか。
やたら横文字を使えばいいと思っているんじゃないか。
アニーはいないのですか？
ノルウェー産の痩せて小ぶりな塩サバはどうやっても美味しくはならないかも
WHY IS THE TITLE INN ENGLISH?!?!?! I had no idea what the hell this guy was saying!!!!! DONT PUT ENGLISH TITLE IS THERES NO SUBTITLES !! The guy’s voice is so fricking irritating 🤬🤬🤬
塩サバに、手間暇かけてもねエ～
秋刀魚をフライパンで上手く焼く方法もお願いします。
他の動画を参考にしても上手くできない(>_<)
こんな事やってらんねぇー😝🤗自然解凍、５０度洗いで充分🙏でしたとさぁ😋
もっと普通に開設できないでしょうか
早く試して食べてみたいです😊
サバのから揚げですね
気持ち悪いい👎
最初に洗うのです事ね後に拭くのですね真空パックの鯖も一緒ですかね！！！
理屈は わかるが、チョイと帰ってきて、手早く 食べて 仕事に行かなけりゃならんという人には向かないな！ プロだからできる技だからよ、
いいですね、やってみます。茹でればいいって動画がたくさん出ているので、
やってみたら茹でてるとき臭くてたまらんかった、たしかに身はふっくらはするんだけどね。
なあ、よっぽど上等の塩サバでなきゃだめだなと思ったよ。
いつもオープニングとエンディングの音量に困る😂途中はボソボソ話してるのに😰
こんな立派な(冷凍)塩サバをスーパーで見たことがない
油っこく感じないかなぁ？
見た目は美味しそうなんだけどね🐟
まあ、美味しいのかもしれないけど面倒くさすぎる。オレは普通に焼いて食うわ。
フライパンに油引いても良いのですね、明日からそうします。ノルウェー鯖の冷凍骨もなく美味しいです。
コウセイさんの教えは間違いないです！
焼く前の準備、焼き方のコツと、なぜそうするかなど、丁寧に説明していただいて本当に勉強になります。 ビデオ最後の校長からのメッセージは、自分の生き方のヒントになっています (^^)