オムライス

オムライス

■オムライス
焦がし醤油仕立ての絶品オムライス！
シンプル具材で超簡単、深みのあるおうちごはん

〈レシピ〉

▽材料（2人分）

鶏もも肉 1/2枚（約120g）
玉ねぎのみじん切り 1/2個分（約100g）
温かいご飯 400g

〈オムレツ〉
卵 4個
バター 大さじ1/2
万能ねぎの小口切り 適宜

オリーブオイル
塩
粗びき黒こしょう
トマトケチャップ
みりん
しょうゆ

▽作り方

①鶏肉は1cm角に切る。直径22cmのフライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう適宜をふり、鶏肉の色が変わったら端に寄せ、ケチャップ大さじ2を加える。ふつふつとしたら全体を混ぜ、水分をとばす。
②ご飯を加えて具と炒め合わせる。端に寄せて火を少し強め、あいたところにみりん小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を順に手早く加える。ふつふつとしてきたら、まんべんなく混ぜ合わせて火を止める。器に1/2量ずつ盛る。
③ボールに卵2個を割り入れて溶きほぐす。直径18～20cmのフライパンにバター大さじ1/4を弱めの中火で溶かし、溶き卵を一気に流し入れてさっと混ぜ、半熟状になったら片側に寄せてまとめ、返しながら②のご飯にのせる。残りも同様にして作る。万能ねぎをのせ、好みでしょうゆ適宜をたらす。

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●著書
📗『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.4』 (扶桑社ムック)　
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