長芋と梅の絶品ポテサラ

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今回は
【梅と三つ葉の長芋ポテサラ】

レンチン切って混ぜるだけ♡

4人分
・長芋　　　　　400g
・梅干　　　　　2個
・三つ葉　　　　1把
・マヨネーズ　　大3
・出汁醤油　　　小2

梅干し叩いてペースト状にしておく。
三つ葉2cmくらいにカット。

1.
長芋は皮を剥いて大きめの乱切りにしたら
耐熱ボウルに入れ大さじ1の水をかけたらラップをして7-8分レンチン。
柔らかくなったらざっと潰しておく。

2.
1に出汁醤油、梅干、マヨネーズ、三つ葉を加えざっくり混ぜる。

柚子胡椒やわさびをお好みで入れると美味しいですよー♡

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