塩サバは焼くな。板前がヤバイくらい旨い最高の食べ方教えます
■こうせい校長の初出版レシピ本です■
◾️こうせい校長が経営する飲食店◾️
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132804/13159905/
◾️動画で使用した調理器具◾️
＜1956レストラン・サプライ/パートナー企業＞
アルミフライパン7インチ
https://www.1956direct.jp/c/product/pot/pot2/gr1118/ALFPEX001Cset?utm_source=medium&utm_medium=YouTube_K&utm_campaign=ALFPEX001Cset
◾️茹でる塩さば◾️
・塩さば １枚
・水 ５００ml
・昆布 １枚
・料理酒 大さじ１
・生姜スライス ４枚
・青ねぎ 一本分
〜みそ汁〜
・味噌 大さじ２
・豆腐 半丁
・ねぎ 適量
#塩サバ #鯖料理 #魚料理
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの40歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。15年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴23年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
◾️ファンレター・プレゼントの送り先はこちらです◾️
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-12-20 J6 Frontビル 6F
株式会社 Carry On 飲食店独立学校 /こうせい校長宛
※ 冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
◾️お仕事のお問い合わせはこちらです◾️
https://carry0n.co.jp/contact/corporation/
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38件のコメント
タイトル脱字あるよ
旨そう
「サバ水煮缶LV.500億Ver.」てフレーズが脳を過ぎりました(勿論本気で感動してます)
ひとつの動画を見るだけで、たくさんの事を勉強出来るのでめっっちゃ為になります！！
まだチャンネル登録して間もないのですが、過去の色々な動画も見て勉強させていただきます✨
100万人まで秒読み
目からウロコとはこのことですね
고등어다
やっぱ『めちゃりんこ美味いやないかい！』があるとこうせい先生の動画の満足度が跳ね上がる∩^ω^∩
鯖は鯖缶ばかり食べてしまってるのですが、たまには手間をかけて作ってみようかなと思いました(*´ω`*)
味噌は臭みをマスキングするので味噌汁は生臭くなりません
サバアレルギーの私がコメント出来ないと涙ながらコメントしました〜
いつも勉強になります
入院中に出てきた塩サバこの調理法だったのかな。焼きでもなく缶詰でもないし不思議だなと思って食べてました。美味しかったです🐟
正直言って大変です。表面温度を測りタイマーを、かけ昆布だしだの私には無理😢
良い朝食！
さんまのそれと一緒じゃん😅
冷凍はどうする？
良いレシピを教えてくださりありがとうございます。いろんな調理方法が、あるんですね。
やっぱり皮のパリッと感が好きなんだよなあ。茹で焼きがいいかも。
絶対に焼いて食う
茹で秋刀魚とかも意味分からん
いつも感心して見てます。最近いろいろ言う人多いから仕方ないけど
手袋って逆に衛生的に見えません。何色でも。特に和食には映えない。
少なくともごはん食べてるときは取っちゃっていいのかなーと
塩鯖でしなくても生鯖でやった方がいいんでない？
私的には塩鯖はパリパリに焼いて食べる方が好きです
横文字わかんねえ
ナレーションのクセがすごい
焼く良さが無いなら、味噌煮のほうがいい
赤ちゃん脳。
生まれた時には誰でも天上天下唯我独尊だったはず。釈迦の言葉と同じ真理です。
べしゃりがくせつよすぎてレシピが入ってこないW
幸生先生の動画は全てが学びです。有難う御座います。
茹で魚系ってどれもこれも反対だったけど、このかたのやり方を見たらさすがだなと思いました。
やってみたいです。
能書きがうるさい｡
鼻の穴。黒、、、
オープニング。。。
髪の毛が
入るんじゃないかと！気になります。
塩サバにさらに塩を振って生で食ったほうがいいっす。腹なんて壊してなんぼよｗ
めんどくせえ能書きは良いのよ塩と酒で着けたら生でくえっからｗなんちゃら成分とか毎回言ってるのうんざりしちゃった
ねっちょりしてる話し方もかっこいいと思ってるのかが心配になります。ファンはこの話し方が好きなのかｗ
声が良いんだからもっとハキハキと話してほしいです！
煮魚がパサつくのは魚のせいだと思っていましたが、高温加熱のしすぎでねじれちゃうからなんですね・・・。大変勉強になりました。
やってみたい
50℃洗い、久しぶりに見た。やっぱり有効なんだ。
普段は焼き鯖しか作りませんが、動画見て作ってみました！
妻と子供がうまいうまいと言いながらバクバク食べてます！
子供「これありだな〜😊」
いい昆布使ってますね‼️これ北海道の利尻昆布⁉️羅臼昆布⁉️
茹でた塩さば、成程そう来ましたか!
一度試してみます。しかしスーパーなどではあまりいいものがありませんから、なければ塩サバ作ってからやってみます‼️