家庭で簡単に作れる保存食！笠原流【牡蠣と鶏レバーのオイル漬け】
ちょっとしたおつまみに最高な
牡蠣と鶏レバーを使った「オイル漬け」をご紹介！
冷蔵庫で保管すれば１０日間は楽しめます。
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■牡蠣のオイル漬け
【材料】
牡蠣むき身(加熱用) 300g、ニンニク 1片、鷹の爪 1本、ローリエ 2枚、サラダ油やグレープシードオイル 適量、塩 適量、
A（酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1）
【作り方】
① 牡蠣は塩分濃度3％くらいの塩水で洗い
ペーパータオルでしっかり水気を拭く。
② ニンニクは薄切り
鷹の爪は種を取り小口切りにする。
③ フライパンにオイル(小さじ1)を入れ
火をつける前に牡蠣を並べたら
強火にかけて火を通す。
ある程度火が通ったら火を弱めて
ぷっくりしてきたらAを加えて
全体に絡めながら火を通す。
火が通ったものからバットに移して粗熱をとる。
④ 牡蠣を保存容器に入れ
ニンニク、鷹の爪、ローリエを加え
全体がしっかり漬かるくらいオイルを注ぎ
冷蔵庫で保存して2日以上おく。
■鶏レバーのオイル漬け
【材料】
鶏レバー 約500g、生姜 20g、サラダ油やグレープシードオイル 適量、黒コショウ 少々
A（酒 100cc、醤油 80cc、みりん 50cc、砂糖 50g）
【作り方】
① レバーは食べやすい大きさに切り
筋っぽいところと血の塊は取って
氷水に10分ほど浸けて血抜きをする。
② 生姜は皮を剥いて千切りにする。
③ ①のレバーをザルに上げて
沸いた湯でさっと湯がいて水に落とし
さっと洗ったらザルに上げて
ペーパータオルでしっかり水気を拭く。
④ フライパンにAと生姜を入れ火にかけ
沸いたらレバーを加えて
もう一度沸いたら弱火にして4〜5分煮る。
そのまま冷まして味を含ませる。
⑤ ザルに上げて汁気を切り保存容器に入れ
黒コショウをたっぷりとふりオイルを注いで
冷蔵庫で保存して2日以上おく。
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#オイル漬け #牡蠣 #鶏レバー #笠原将弘 #賛否両論 #料理レシピ
29件のコメント
CMがやたら長いのは先生の希望ですか？
お姉さんどんどん綺麗になっていくではありませんか！
わーい😂ワインにピッタリなレシピ嬉しいです。今年はカキ高いし中々粒ぞろいが無いのは残念。氷水に浸けて血抜きは初めて知りました。下処理とても役立ちます。おいしいアゼルバイジャンワインが手に入ったので是非作ってみます(^-^ゞ
レバーを作って2日経ちました😊夫に出したら美味しい😋って食べてくれました❤凄くまろやかで癖もなく最高のおつまみになりました🙌
ナナコさん、自信あったんだろうな～…、わかりやすくニヤニヤして😆
とても良いキャラしてます👌
オイル漬けはホンマに便利でした。ありがとうございます。😂🎉
以前は、牡蠣のオイル漬けをよく作ってましたが、最近は、安めのスーパーでも100g400円超で断念😂
牡蠣の方はよく作る人聞きますが，レバーのはそれ自体が初見です！一年中あるレバーの方は大変嬉しいです。
今年こそ矢部さんの後任になる女の子が現れると良いですね❤
うちわいいですねw
もちろん終わりじゃなくてオイル漬け、ちゃんと見ましたよw
特売の牡蠣で作りました!極小粒(笑)でしたがめげずにパスタにしました。驚くほど美味しかったです!
先生がおっしゃったように、レバーをニンニク輪切りとカルダモンクミンパウダーで作りました！レバーにハツも付いていたのですが、ハツもめちゃくちゃ美味しかったです！！
煮汁もオイルももう一回使い回します！！ありがとうございます！
加熱したレバー苦手なんやけど食べれるかな？
カキがデカイ！！
牡蠣、生食用も加熱用もお安くなっていたので鶏レバーも買い求めどちらも作ってみました！牡蠣は大小様々な形、レバーはハツ付きでした😊2日後の喫食が楽しみです！
牡蠣とレバーのオイル漬けとても美味しそうですね。大変参考に成りました。有難う御座います。
안녕하세요 😊😊
せいしょくって読むんだなましょくじゃなく
牡蠣とオイスターソースの合わせを見ると思い出す……
テレビロケでアナウンサーさんが「牡蠣の味がして美味しい」と言ってたのを……
普段 米油を使ってるんですがオイル漬けにも使えますか？
バットに残ってる牡蠣エキス入りの汁はオイル漬けの方に入れてしまってもいいですか？
随分と若いママが出て来た🤣笑
オイル漬けは手間が掛かるけど
ツマミとしては最高ですよね🍺✨
さすが神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨ 🍤💙•*¨*•.♬🎤 •*¨ℓσνє♡ •*¨さすが神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男神の舌を持つ男🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆🎵🎶•*¨*•.¸¸♪🪆
鶏レバーの方、先に食べ尽くしてオイル漬ける前に消失しそう
両方作りました。
これわ〜😮
凄く美味しかったです。
これからも作り置き用にして行きたいと思いました。
これからも宜しくお願いします😊
早速作りまして、本日リピートでまた作ります🦪牡蠣の残ったオイルはペペロンチーノにしましたが、いつものペペロンチーノとは風味味も異なりより美味しくなりました✨
牡蠣、鶏レバー大好きな食材です。
身近な食材で、呑兵衛の肴として、とても美味しそうですね。
毎回思う事ですが、調理の手間の加減が素晴らしい！
ガチ仕事とはまた違った、日常はこんなんで良いよと（しかし重要ポイントは外していない）、そっと背中を押してくれるレシピですね。
時間を見つけてチャレンジしてみます。
有り難うございます。
2種本当に美味しくて！今日これから作ります😊日頃からお世話になっている方にバレンタインのチョコ、ワインと共にお渡しするつもりです 笠原さんのレシピなら絶対喜ばれます✨
牡蠣って今高いんだよな🦪