【冷凍ストック】塩こうじバター肉じゃが #pr #ハナマルキ #液体塩こうじ #冷凍ストック #簡単レシピ #煮る #冷凍 #料理 #今日の晩ごはん #cooking #簡単 #肉じゃが #塩こうじ

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✅9割が知らない✅じゃがいも冷凍✅煮るだけ下味冷凍ストック
実は「生のじゃがいも」は冷凍できちゃう🫰🏻
意外と知らない方が多いので、以前に投稿にしました✨

実際に作ってくださった方々からのコメントは、
👉🏻生から作るのと食感変わらない！
👉🏻おいしく作れてびっくり！
👉🏻本当にジャガイモしっとりねっとり系で味しみしみ♥ 美味しかったです！家族にも好評でした。

などなど、高評価🙏🏻

今回は、醤油味ではなく、
塩こうじバター味の登場です🫰🏻

じゃがいもと、塩バターって合いますよね🤤🥔🧈🧂

メリットは…
☑︎食感が、ねっとりする。甘く感じる。
☑︎芽が出る前に冷凍出来る

下味冷凍をすると…
☑︎食べる時は煮るだけ
☑︎包丁まな板を出さない日が作れる
☑︎味がしみて、コトコト弱火で煮なくてもOK

ポイントは
☑︎じゃがいも、人参は少し小さめに切る
☑︎ほぐした後は、汁に浸かるように並べなおして煮込む

［下味冷凍］塩こうじバター肉じゃがキット

（材料）
豚バラブロック肉…300g
じゃがいも…中3個(300g)
玉ねぎ…1個(200g)
にんじん…小1本(150g)
液体塩こうじ…大さじ3
A白だし…大さじ1(10倍濃縮のものを使用)
Aみりん…大さじ2
水…400ml
粗びき黒こしょう…適量
バター(有塩)…10g

彩り…さやいんげん、絹さやなど

（仕込み方）
①じゃがいも中サイズなら1/4にカット。
水に5分さらす。
人参は小さめの乱切り。玉ねぎはくし切り、豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切る。
②冷凍用保存袋に、豚バラブロック肉と液体塩こうじを入れもみ込む。
冷蔵庫で30分〜1時間漬け込んだあと、Aの調味料を加えて揉み込む。
③野菜を加えて封をし、全体を回しながら調味液を馴染ませる。
④金属バット上で冷凍。
❄︎冷凍保存目安→1ヶ月

（食べる時）
①凍ったままの下味冷凍”肉じゃがキット”を袋から鍋に出す。
出しにくい場合は、袋ごと流水に当ててください。
②b.の水を加えて蓋をし、中火でフツフツしてから10分煮込む
③肉や野菜をほぐす。じゃがいもと人参が汁に浸かるように並べなおす。
④蓋をせず、10分煮込む。
じゃがいもが柔らかくなっていたら出来上がり。
⑤彩り野菜を加える時は、最後に上に乗せて1分蒸すと色良く仕上がります。
（一緒に下味冷凍してしまうと、色が悪くなります。いんげんならありかな）

❄︎ハナマルキ社「液体塩こうじ」を使用しました。
@hanamaruki_pr

レシピ・構成・編集・アフレコ by @reitoumama
◎静止画・動画撮影 by @cider592photo

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