【カニとアボカドのサラダ】夢の贅沢サラダ！濃厚カニサラダとフワフワアボカドのムース

【カニとアボカドのサラダ】夢の贅沢サラダ！濃厚カニサラダとフワフワアボカドのムース

#cooking #shorts #レシピ #カニ #アボカド

詳しいレシピ💁‍♂️

夏のおもてなし
カニとアボカドのサラダ

分量：２人前調理時間：約60分

ーーー必要な材料ーーー

[蟹サラダ]
-蟹ほぐし身:50g
-レッドオニオン:10g
-ケッパー酢漬け:小さじ1
-イタリアンパセリ:みじん切り
-マヨネーズ:小さじ1
-サワークリーム:5g
-塩こしょう:少々

[アボカドサラダ]
-アボカド:1/4個
-レッドオニオン:10g
-オリーブオイル:小さじ1
-レモン汁:少々
-塩こしょう:各少々

[アボカドムース]
-アボカド:3/4個
-ライムジュース:1/2個
-オリーブオイル:少々
-塩こしょう:各少々
-生クリーム:50g

[トッピング]
-ハーブサラダ:お好みで
-レモンドレッシング:適量
-ピンクペッパー:適量

ーーー作り方ーーー

下準備
①玉ねぎはみじん切りにする。
②イタリアンパセリはみじん切りにする。
③ケッパーはみじん切りにする。
④アボカドの1/4は小さい賽の目に切り
　レモン水に漬けて色止めする。
　残りはざく切りにする。
⑤生クリームは7分立てにする。

1.鍋にオリーブオイルを温め
　ざく切りにしたアボカドを
　潰しながら火を入れる。
　湯気が出てきたらライムを絞り入れ
　もう一度温まるまで入れする。
　温かいうちに裏漉ししよく冷やす。

2よく冷やした❶を100gボウルに取り出し
　塩こしょうで下味をつける。
　泡立てた生クリームと合わせる。

3.小さい賽の目に切ったアボカドを
　水気を切ってボウルに入れ
　玉ねぎみじん切り、調味料を加え
　潰さないようにさっくり混ぜる。
　
4.ボウルに蟹サラダの材料を全て入れ
　よく混ぜる。

5.お皿にセルクルを置き
　アボカドサラダの半量を詰める
　その上に蟹サラダの半量を詰めてならす。
　アボカドムースをスプーンでくり抜き
　ハーブサラダを添える。
　ピンクペッパーを飾って
　ドレッシングをかける。

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Detailed recipe💁‍♂️

Summer hospitality
Crab and avocado salad

Serves: 2 peopleCooking time: About 60 minutes

ーーーIngredientsーーー

[Crab Salad]
– Crab meat: 50g
– Red onion: 10g
– Capers in vinegar: 1 teaspoon
– Italian parsley: finely chopped
– Mayonnaise: 1 teaspoon
– Sour cream: 5g
– Salt and pepper: to taste

[Avocado Salad]
– Avocado: 1/4 piece
– Red onion: 10g
– Olive oil: 1 teaspoon
– Lemon juice: a pinch
– Salt and pepper: a pinch each

[Avocado mousse]
– Avocado: 3/4 of a fruit
– Lime juice: 1/2 of a fruit
– Olive oil: a pinch
– Salt and pepper: a pinch each
– Heavy cream: 50g

[Toppings]
– Herb salad: to taste
– Lemon dressing: as needed
– Pink pepper: as needed

ーーーHow to makeーーー

Preparation
① Finely chop the onion.
② Finely chop the Italian parsley.
③ Finely chop the capers.
④ Cut 1/4 of the avocado into small cubes
and soak in lemon water to prevent discoloration.
Roughly chop the rest.
⑤ Whip the heavy cream until stiff.

1. Heat olive oil in a pan,
add the roughly chopped avocado,
and mash while heating.
When steam rises, squeeze in lime juice
and continue heating until warm.
While still warm, strain and chill thoroughly.

2. Take 100g of the well-chilled mixture from step 1 and place it in a bowl.
Season with salt and pepper.
Combine with the whipped cream.

3. Cut the avocado into small dice,
drain the water, place in a bowl,
add the chopped onion and seasonings,
and mix gently without mashing.
　
4. Place all the crab salad ingredients in a bowl
and mix well.

5. Place a ring mold on a plate
and fill it with half of the avocado salad.
Top with half of the crab salad and smooth it out.
Scoop out the avocado mousse with a spoon
and garnish with herb salad.
Decorate with pink pepper
and drizzle with dressing.