【簡単】牛肉となすの甘辛炒め｜ごはんが進むコク旨おかず

牛肉となすを人気の甘辛味で仕上げた、ごはんによく合う簡単おかず「牛肉なす炒め」です。

醤油とみりんをベースにした定番の和風ダレに、隠し味のバルサミコ酢を加えることで、コクと深みがありながらも後味はすっきり。
炒めたなすはとろりと柔らかく、片栗粉をまぶして焼いた牛肉はしっとりジューシーに仕上がります。
さらに生姜の香りと大葉の爽やかさがアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめます。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/gyuniku-nasu-itame.html

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材料（2人分）

なす： 2本（200g）
牛こま切れ肉（または薄切り肉）： 200g
片栗粉：小さじ2
サラダ油：大さじ1
大葉： 4枚
醤油：大さじ1と2/3
みりん：大さじ1と1/2
バルサミコ酢：小さじ1
砂糖：大さじ1
すりごま：大さじ1
生姜（すりおろし）：大さじ1/2

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やまでらくみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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