かけ油、揚げ油なし！「揚げない天ぷら」ハンドミキサー不要！焼き立て熱々、さくっ！罪悪感なしにいただける、胃もたれなしの天ぷら

かけ油、揚げ油なし！「揚げない天ぷら」ハンドミキサー不要！焼き立て熱々、さくっ！罪悪感なしにいただける、胃もたれなしの天ぷら

こんにちは、茨木くみ子です。
今日は揚げない天ぷらが新しくなりました。
揚げ油もかけ油も使用しませんので、大変ヘルシー、
胃もたれももちろんありません。
罪悪感なしにいただけます。
ハンドミキサーが不要になり、米粉で作ります。
焼きたては熱々、サクッと食感。
時間が経ってもべたっとしないのも、揚げない天ぷらのうれしいところです。
かなりさっぱりした天ぷらですが不思議と天つゆにつけて食べると、大満足なお味です。
オーブンとノンフライヤーの両方での作り方をご紹介しています。
本日１７時頃アップ予定です。
どうぞよろしくお願いします。

使用しているノンフライヤーはこちらです。機種に合わせて時間と温度を調整してください。
COSORI 6リットル
4人前
【材　料】
　まいたけ　　１/4パック
　しいたけ　　　1～2個
　青しそ　　　　3枚
アスパラ　　　　２本
なす　　　　　　１/3個
かぼちゃ　　　　スライス4枚
さつまいも　　　輪切り4枚
れんこん　　　　輪切り4枚

天ぷらの衣
豆乳　　　　　　　40ml
A
米粉(ミズホチカラパン用または製菓用　熊本製粉)　45g
※米粉の種類を変えると衣の状態が変わりサクサクした食感にならない場合があります。
片栗粉　　　　　　15g
ベーキングパウダー 2g
卵黄　　　　　1個

天つゆ
　熱湯　　　200ml
削りぶし　　4g
しょうゆ　　大さじ4
　みりん　　　大さじ2　
大根おろし　　適宜
【下準備】
オーブンとノンフライヤーはそれぞれ予熱を上げておく。(オーブンは天板を入れておく。)
Aの粉類はすべて合わせて混ぜておく。
(ノンフライヤーを予熱するときはホイルやクッキングシートは入れないでください。
モーターにホイルが絡み、破損の原因になります。)
【作り方】
1. 野菜の準備をする。かぼちゃ・れんこん・さつまいもは1cmの厚みに切る。れんこんとさつまいもは水につけてあく抜きをする。
2. 茄子は縦半分に切り、長さを２～３等分し、上を少し残して端から５mmの薄さで切り込みを入れる。水につけてあく抜きをする。
3. しいたけは石突をとり２枚にスライスし、まいたけは一口大にさく。アスパラは固いところはピーラーで皮を剥き1/2にカットする。
4. 衣を作る。豆乳は耐熱ボウルに入れて500Wのレンジで30秒ほど加熱し、泡だて器で白く泡立つまで１分ほど泡立てる。
5. 卵黄とAを入れて、粉が少し残って見える程度まで混ぜる。
6. 水気をよくふき取った野菜に衣をつける。衣はつけすぎないほうが天ぷら、らしく見える。
7. フライパンホイルをしわを寄せた上に野菜を並べる。青しそは片面のみつける。
8. オーブンの天板の上にホイルを移動させ焼く。
9. 青しそは３～4分程、アスパラ・なす・まいたけ・しいたけは8～９分。かぼちゃ・さつまいも・れんこんは13～１４分ほど焼く。
10. ノンフライヤーはノンフライモード220度程度で青しそは１分。
アスパラ・なす・まいたけ・しいたけは５～６分程度。
かぼちゃ・さつまいも・れんこんは8～9分程焼く。
11. 天つゆを作る。耐熱の容器にみりん・しょうゆを入れ茶こしに鰹節を入れ、熱湯200gを少しずつ茶こしに注ぎ入れる。削りぶしを軽く絞り混ぜる。

茨木クッキングスタジオ　茨木 くみ子
(無断転載・コピー・アイディアの使用はおやめください。)