【節約・健康】1匹数十円のイワシがご馳走に！ご飯が止まらない「梅生姜煮」が簡単すぎて驚き

【節約・健康】1匹数十円のイワシがご馳走に！ご飯が止まらない「梅生姜煮」が簡単すぎて驚き

こんにちは、チャッキーです！
今回は、節分も近くなってきたのでイワシを美味しく食べられる梅煮の作り方を紹介させていただきます。

ただイワシを煮るっていうのが難しくてハードルが高いイメージですが！

今回は黄金比で覚えられる煮汁とともに、臭みを和らげる方法や丁寧な下処理方法も紹介します。

ぜひ参考にして作っていただけたら嬉しいです
本当に美味しくてご飯もガンガンすすむし
おつまみとしてもピッタリやで！

それでは、ココから！
臭みゼロ！ふっくら美味しい「イワシの梅煮」レシピを紹介させて頂きます。

【材料】

イワシ： 3匹
煮汁用の水： 150cc

【煮汁の調味料 ☆】

酒・みりん・濃口醤油：各50cc
砂糖：大さじ1
梅干し：1個（種を除きペースト状にする。丸ごとでもOK）
おろし生姜：適量

【下茹で用】

水：500cc
酢：大さじ2

【作り方】

1. ☆の材料をすべて混ぜ合わせておきます。梅干しは叩いておくと、煮汁全体に風味が広がります。

2. イワシの鱗を取り、頭を切り落とします。お腹を開いて内臓を取り出したら、中まで綺麗に水洗いします。

3. 下茹で用の水とお酢を沸騰させ、イワシを入れます。弱火で約10分下茹でし、余分な脂や臭みを取り除きます。

4. 茹でたイワシを一度取り出し、鍋を綺麗に洗います。改めて鍋に混ぜ合わせた煮汁とイワシを入れ、中火で加熱して煮立たせます。

5. 煮立ったら落とし蓋をして、弱火で10分〜20分煮込みます。煮汁が元の量の2/3程度まで煮詰まれば完成です！

はい！できあがり〜
梅と生姜の香りでイワシが驚くほど食べやすく！下茹でのひと手間で、臭みのないプロ級の味に仕上がります。コスパも栄養も満点な、食卓の主役になる一品です。

お酢を入れたお湯で下茹ですることで、魚の骨が柔らかくなり、身もふっくらと仕上がりますので、ぜひ一度作ってみて下さい。

地方創生をお手伝い厳選お取り寄せ通販サイト
チャッキー物産展は↓↓↓クリックで確認して下さい。

https://chuckyshop.base.shop/

安心で美味しい生産農家・漁師のこだわり食材をお取り寄せできる大人気サイト↓↓↓（PR）
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HKQDC+5D0B6+4NE4+5YZ77

私の一押しクラフトビール（PR）
【ASOBI】↓↓↓クリックで確認！

https://amzn.to/3Gam7j2

【私が使用しているフライパン】（PR）
フレーバーストーン↓↓↓コチラ

https://a.r10.to/hU0BW5

【京都串でんの詳細】

https://www.hotpepper.jp/strJ001014390/

◆【楽曲提供：株式会社Pinguino】

#イワシ #イワシレシピ #簡単レシピ #おうちごはん #節分