宮城の味覚革命！ほや唐揚げが食べるべき一品に日本財団 海と日本PROJECT in みやぎ 2023 #01
｢養殖ほや｣の一大産地である宮城県。
｢ほやほや屋｣の佐藤さんは、食べ方の可能性を広めるべくキッチンカーで｢ほや唐揚げ｣を販売しています。
ほやといえば、刺身か酢の物で食べるのが定番ですが、佐藤さんは唐揚げの他にも様々な食べ方を提案しています。
ほやは、生で食べると独特の風味がありますが、熱を加えるとクセが弱まり、食べやすくなります。
様々なイベントへほやのキッチンカー「ほやほや号」で出向き、ホヤのおいしさを日々伝え続けている佐藤さん。
まだ珍しがられる「ほや唐揚げ」が、ほや料理の新しい定番になるよう、今日も佐藤さんはほやの魅力を伝え続けます。
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