料理人が教える！手羽先と春キャベツを鍋に入れるだけ！【鶏生姜スープ鍋！】生姜で温活！手羽先で美活！生姜で代謝アップ・冷え性改善！鶏手羽先でコラーゲンタップリ！この時期に最強 最高の鍋！鍋料理・簡単！

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【本日のレシピと食材】約４人前
（材料）
手羽先　　　　　　　　　　１０本※約650g
キャベツ（春系）　　　　　　１個※約１キロ
生姜　　　　　　　　　　　４０ｇ※皮無しのグラム※皮つきでもOK
にんにく　　　　　　　　　　２片※約20ｇ
万能ねぎ　　　　　　　　　　５本
（鶏下味）
塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ
（鶏生姜鍋スープ）
水　　　　　　　　　　１１００㏄
酒　　　　　　　　　　大さじ６杯※約90㏄
鶏がらスープの素　　　大さじ２半※約17g
塩　　　　　　　　　　小さじ１杯※約6～7g
【作り方】
① 鶏手羽先に塩を振って、下味をつけておく
② キャベツは大きく8等分に切って、サッと洗っておく
③ 生姜は多めに使います。皮つきでもOK
④ スライスして千切りにします
⑤ ニンニクは、潰したら半分に切る
⑥ 鍋に水と生姜　ニンニク　調味料を入れ、スープが温まったら手羽先を入れます
⑦ 沸いて来たら、アクをすくって　中弱火で15分ほど煮込み 手羽先からスープを取ります
⑧ キャベツを入れて蓋をし、キャベツに火が入ったら完成
【作り方のポイント】
① 手羽先は、塩をしたら15分ほど放置して味をなじませる
② 生姜を皮ごと使う場合は、よく洗う事
③ キャベツは、煮すぎると柔らかくなってしまうので注意！
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【Today’s recipe and ingredients】(Serves 3–4)
（Ingredients）
Main Ingredients
10 chicken wings (about 650 g)
1 head of spring cabbage (about 1 kg)
40 g ginger (peeled weight; unpeeled is also fine)
2 cloves garlic (about 20 g)
5 green onions
（For seasoning the chicken）
2 pinches of salt
（Ginger Chicken Hot Pot Soup）
1100 ml water
6 tablespoons sake (about 90 ml)
2½ tablespoons chicken bouillon powder (about 17 g)
1 teaspoon salt (about 6–7 g)
【How to make】
① Season the chicken wings with salt and let them sit to absorb the flavor.
② Cut the cabbage into 8 large wedges and give it a quick rinse.
③ Use a generous amount of ginger. The skin can be left on if you like.
④ Slice the ginger thinly, then cut it into fine strips.
⑤ Crush the garlic cloves, then cut them in half.
⑥ In a pot, add the water, ginger, garlic, and soup seasonings. Once the soup is warm, add the chicken wings.
⑦ When it comes to a boil, skim off any scum, then simmer over medium-low heat for about 15 minutes to draw out the flavor from the wings.
⑧ Add the cabbage and cover with a lid. Once the cabbage is tender, it’s ready to serve.
【Makeup points】
① After salting the chicken wings, let them sit for about 15 minutes so the seasoning can absorb properly.
② If using ginger with the skin on, wash it thoroughly before slicing.
④ Be careful not to overcook the cabbage, as it will become too soft.

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