プロが教える栗レシピ 生栗を使った激ウマ大学栗の作り方 鬼皮剥き方 渋皮剥き方
やばいくらい美味しいです。
洋風がお好みの方は、ラム酒やバターを少量入れるとまた美味です。
剥くのが面倒な方は、剥いた生栗も売ってありますので
そちらで挑戦してみてください。栗のお勧めは利平栗です。
①水に3時間
②沸騰したお湯に1分
③ザルに上げ冷水で冷ます
④鬼皮を剥く
⑤渋皮を剥く
⑥多めの油でこんがり5分揚げ、さらに焼く
⑦合わせ調味料
●砂糖 25ｇ
●本みりん 10ｇ
●濃口醤油 1ｇ
●酒 10ｇ
●塩 1ｇ
※黒ゴマ お好み
⑧調味料を入れたら10秒ほどで出来上がり
#栗の皮むき #栗の皮剥き
0:00 栗の下処理 水に入れとく
0:15 1分茹で冷水で冷ます
0:59 鬼皮を大量に剥く場合の剥き方
05:09 渋皮を綺麗に剥くやり方
12:38 剥いた後の処理
14:10 油で揚げ焼にする
16:21 合わせ調味料を入れ仕上げる
17:32 出来上がり
18:15 番外 いつも捨てる渋皮もやってみた。
メール（直通）お仕事 案件 コラボ お気軽に
hiroormond2000@yahoo.co.jp
和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。
ベース画像は黒と白の2種類 各サイズ 各色 各種類取り揃えました。
お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。
自分の名前を入れることも可能です。
お気軽に見てみてください。
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サブチャンネル↓料理以外載せてます。
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過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
●インスタ⇒ https://www.instagram.com/deguchi_hiroyuki/
18件のコメント
大学栗知りませんでした!
美味しそうです😋🌰
難しそうですが食べてみたいから挑戦してみます👩🍳
これは絶対にやばいやつ！！
渋皮煮と双璧をなすのとちがう？
時間があったら挑戦してみます(^^;
いや〜うまそうです！前菜の一品でやってみます！ありがとうございました😊
大学イモかと思ったら栗🌰Σ(ﾟДﾟ)
くりの皮の切り方が分かりやすかったです。ありがとうございます。
作ってみますね。
お疲れさまです(*^^*)
「食べたいなぁと言う人は～」はぁい🙋
🙋したら宅配で来るのかと思いました(^w^)
大学芋の時も、同じ配合でいいですか？
とても綺麗な包丁さばき時々拝見させて頂いております。つるりと剥けた旬の栗、食欲を誘いますね。早速実践してみます。提供される動画、とても参考になります。
こんばんは! めちゃくちゃ美味しそうです♪ こんな夜中に見るんじゃなかった笑 渋皮もパリパリに揚げたらお酒のつまみにうってつけかもですね!
和食さんのところは、台風大丈夫ですか?
包丁は何時も切れる状態にしておく必要があります。切れない包丁は危ないから本当に慎重に切らねばなりません。この包丁使いの人はどうも福岡の人みたいですね。あたしも福岡久留米の人間ですばい。
お疲れ様です！
先日、息子が栗拾い行ってきたので早速作りました！
家族みんな笑顔になりました✨ありがとうございます😊
初めまして。
美味しそう〜ですね〜
週末に孫の一歳のお誕生日会で、集まるので、是非、作ってみたいと思います❤
ありがとうございます❤
あまりにも美味しそうだから挑戦してみたが、渋皮の段階でダメだ！と、思い結局ただの🌰ご飯になってしまった！皆に笑われただけだった。
昨日、お試しに大学栗を250g、栗赤飯2合、胡麻塩を作りました❤
ホクホク、モチモチで、どれも美味しかったです❤
今日、お誕生日会で、大学栗を500g、栗赤飯６合を作ります。
絶賛されることを、妄想してしまい、ニヤニヤしてます❤
これからも動画のアップ、楽しみにしています❤
２回作りました。
２回目は栗を剥いている時から，栗が黄色ではなく，白くて。やっぱり，甘くなくて、栗の香りもなくて。😢
タレは大学芋のタレを使いました．イメージより栗が甘くなく，香りもなく，なんか、、、
残念な結果に，なりました。。なんででしょう．
甘くするコツ，ありますか？😅
大学栗知らなかった、おいしそうですね。下処理大変だけど作る価値大いにありますね、是非作ってみます。
栗剥きして若い頃に何度か手を滑らせて切ってしまった苦い経験があり、栗クリ坊主買おうか迷っていましたが魚の骨抜きで剥けるのは嬉しい😄情報です。
ありがとうございます。
今は色々な植物を育てている私は、植物も生きていると実感しています。
渋皮にも栄養があるのに
渋皮を捨てる方に共感持てなくて
和食の技術チャンネル様が
食材を大切にする御心に感動しました👏。
動画を見ていて 栗を綺麗にむくコツは、よく切れる包丁を用意することだと思いました。
シチューに栗を入れてみたり、大学栗にしてみたり、たくさん使い道はありそう！でもやっぱり栗はスイーツ系が美味しい(*´༥`*)マロンクリームにしてなにかにつけて食べるのも美味しいはず！