白菜と春雨のそぼろ蒸し【炒めずほったらかし】#shorts #簡単レシピ #白菜

白菜と春雨のそぼろ蒸し【炒めずほったらかし】#shorts #簡単レシピ #白菜

【無限白菜と春雨のそぼろ蒸し】
炒めずにほったらかしで、やさしい甘みとしょうがの香りがふんわり広がる冬にうれしいあったかおかずです🫕
ひき肉や野菜の旨みを春雨が吸って止まらないおいしさになります🍲

【材料】4人分
えのき 1袋（100g）
しょうが 1片（15g）
緑豆春雨（乾）　60g
白菜 1/8株（300g）
鶏ひき肉 250g
塩少々
水 200ml

A みりん、しょうゆ 各大さじ2
A オイスターソース　大さじ1
ごま油　小さじ1（お好みで）

【作り方】
①えのきは石づきを落として半分に切る。しょうがはすりおろす（お好みで、3gほどは仕上げに飾るように千切りにする）。白菜は細切りにする。春雨は乾燥のままでOK。
②フライパンに塩（ひとつまみ）→えのき→しょうが（すりおろし）→緑豆春雨→白菜→鶏ひき肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③鍋肌から水をまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして7分煮る。
④鶏ひき肉に火が通り、白菜がしんなりしたら【A】を加えてひと煮立ちさせ、お好みでごま油を回しかける。器に盛り、粗挽き黒こしょうと小ねぎ（分量外）を振り、しょうが（千切り）を添える。

【ポイント】
・春雨は「緑豆春雨」を使うのがおすすめです。このレシピでは「馬鈴薯春雨」だと水分を吸いすぎてしまうため、使う場合はあらかじめ水で戻して、食べる直前に混ぜ合わせてください。
・フライパンは26センチのもので調理しています。
・蓋は蒸気口があればクッキングシートや野菜の切れ端で塞いでじっくり蒸してください。平たいタイプの蓋を使う場合は、材料が蓋につかない程度に分量を調整してみてください。
・冷蔵保存：2〜3日／冷凍保存：おすすめしません（春雨の食感が変わります）