チャーハンの作り方｜ご飯がパラパラになる簡単コツ！家にある材料でプロの味に仕上げる基本の炒飯レシピ【中華料理・時短・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『チャーハン』の作り方をご紹介します。ご飯がパラパラ＆ふっくら仕上がるコツを押さえた基本の炒飯レシピ！シンプルな材料でもひと手間加えるだけでぐっとお店の味に近づきます。家庭のコンロでも失敗しにくく、毎日のごはんやランチにもぴったり。ぜひ作ってみてください！
Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make fried rice. It’s a basic fried rice recipe with tips to ensure fluffy, light rice! Even with simple ingredients, with just a little extra effort, you can make it taste much closer to restaurant-quality. It’s also easy to make on a home stove, so it’s perfect for everyday meals and lunches. Be sure to give it a try!
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■材料（1人分）
・ご飯 150g
・豚バラ薄切り肉 30g
・長ネギ 10cm
・卵 1個
・醤油 小さじ1/2
・みりん 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・おろしニンニク 小さじ1/4
・おろし生姜 小さじ1/4
・ごま油 適量
・塩胡椒 適量
■作り方
1.長ネギをみじん切りに、豚バラを1cm幅に切る。
2.卵を溶きほぐす。
3.フライパンにごま油をひき、長ネギを豚肉を加え塩胡椒をして炒める。
4.卵をご飯を加え炒め、ニンニクと生姜を加える。
5.みりん・鶏ガラスープの素を加えしっかり炒める。
6.仕上げに醤油とごま油をかけ炒め完成。
■ingredients
・150g Rice
・30g Thinly sliced pork belly
・10cm Green onion
・1 Egg
・1/2 tsp Soy sauce
・1 tsp Mirin
・1/4 tsp Chicken stock powder
・1/4 tsp Grated garlic
・1/4 tsp Grated ginger
・Sesame oil
・Salt and pepper
■Instructions
1. Finely chop the green onions and cut the pork belly into 1cm pieces.
2. Beat the eggs.
3. Add sesame oil to a frying pan and stir-fry the green onions and pork, seasoning with salt and pepper.
4. Add the eggs and rice and stir-fry, then add the garlic and ginger.
5. Add the mirin and chicken stock powder and stir-fry well.
6. Finish by adding soy sauce and sesame oil and stir-frying is complete.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎卵スープの作り方
https://youtu.be/S_srcbdEcRs
◎豚ニラもやし炒めの作り方
https://youtu.be/FUhI4efLdIE
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#チャーハン #中華料理 #料理研究家ゆかり
25件のコメント
美味しいそう❤❤❤チャーハン大好き❤作ります
ゆかり先生いつも美味しい配信楽しみにしてます❤
ありがとうございます❤❤❤
チャーハン大好き！ ワンパンでワンプレートで超が付くお手軽メニューですね❤ 我が家はミックスベジタブル入りですよ🙂
早速 お昼に😊
チャーハンは、日本の影の？ソウルフードになっているかもしれませんね😋
ところで、チューブのニンニクって、なんであんなにパチパチはぜるんでしょうね🤔
チャーハン良いですね❗ボリュームたっぷりで美味しそうですね☺️食べてみたいんですよね🎵作ってみたいですね。🎉🎉🎉🎉🎉
豚バラ肉と長ねぎと卵で作るチャーハンすごく美味しいですよね！！
大好きです😊
ゆかりさんのレシピで作ってみます❤
すごく美味しそうすぎる(≧▽≦)
これは間違いなく美味しい!早速作って見ます😊
ご飯のコンディションについてを詳しく説明されているのが嬉しい
もっと広まって欲しいです。中火でも上手く美味しく作れることを
シンプルな料理だからこそのコツがあるのですね ご教授ありがとうございます 早速作ってみます🥄
パラパラの炒飯、とても美味しそうですね
普段自分の作っている手順とかなり違うので、キチンと動画通りでやってみます
こんにちは♪自分が作るチャーハンは、いつもパラパラにはならなくてその原因が水分をしっかり飛ばしていなかったのだと分かりました😄パラパラのチャーハンが美味しそうなので作ってみたいと思います♪
今日は全部材料が揃ってる🤭
日曜日のお昼ご飯にタイムリーなレシピをありがとうございます！さっそく作って美味しく食べました😊チャーハンにみりんを入れるのは初めてでした。
調味料を入れるタイミングが毎回参考になります😊
チャーハン、いいね！
明石焼き作ってほしいなー
なかなか難しくて。
体調大丈夫？気のせいかな？
チャーハン大好きです。美味しそう❤さっそく作ってみます。
炒飯意外と難しいから嬉しいです
ご飯が少しだけ余ったとき、もしくはちょっと食欲ないときはチャーハンとスープは定番になってます💮
パラパラチャーハンにならないときがあるのはご飯の水加減だったりしたのかもしれないです…😣
ゆかり先生の動画を参考に作ってみます🎉😊
チャーハンが食べたくなりました。
チャーハンと唐揚げ作って、食べます。
美味しそ〜🤤鶏めしも作りますが、先ずは昼間のチャーハンを明日のお昼に作り夜にトリメシをつくります😊
先生のお料理は材料がシンプルかつ工程も簡単でポイント押さえがしっかりしているの安心して作れます。
早速チャーハン作ろうと思っています。ベーコンがあるのですが豚肉の代用で大丈夫でしょうか。
なかなか、パラパラにならないんですよね。
フライパンでそこまでパラパラになるんですね。最近卵高いからチャーハン作れてないです食べたくなったので作って見ます。
ゆかりさんこんにちは！
炒飯過去に作ったことがあります。このレシピも参考にさせて頂きます！😊
パラパラにするコツは沢山あるね。どれか一つだけでも効果ある。組み合わせれば効果倍増。
１．この動画のように、白米を固めに炊く ２．電子レンジで白米の水分を飛ばす ３．たまごかけご飯状態にしてから炒める（デメリット：米がぼそぼそする）
４．白米にマヨネーズを混ぜておく ５．白米に少しサラダ油を混ぜておく ６．白米を水で洗って、糊を除去する ７．白米に少量の片栗粉を混ぜておく