いちごムースのガチャピンパフェ | How to make Gachapin parfait : Gachapin cooking with videlicio.us

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ガチャピンがvideliciousにやってきた！！第2弾★

第1弾エネルギーボール焼きはコチラ！

今回はガチャピンがムックのために一生懸命、オリジナルパフェを作るぞ！ちょっと危なっかしいところや失敗しちゃったところもあるけれど、そこは温かい目で見守ってあげてね♪とっても簡単だから動画を見ながらガチャピンと一緒に作るのをおすすめします！

【いちごムースのガチャピンパフェ】

◎材料

◇いちごムース
・いちご・・・1/2パック
・さとう・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ１/２
・水・・・大さじ１
・ゼラチン・・・2.5g
・市販のホイップクリーム100ｇ

◇カスタード
・薄力粉・・・大さじ１
・さとう・・・大さじ３
・卵・・・・・１個
・牛乳・・・・200cc

◇マスカットゼリー
・白ぶどうジュース(常温にしておく)120cc
・ピオーネ適量
・ゼラチン3g
・水(ゼラチン用)大さじ２

◇飾り用
・スライスレモン
・いちご

◎つくり方

① マスカットゼリーを作る
水でふやかしたゼラチンをレンジにかける※700W/20秒白ぶどうジュースに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、天板に流しこみ冷蔵庫でよく冷やす1時間程度
※薄い容器に入れることで、冷えやすくなり固める時間を短縮。

② カスタードを作る
耐熱ボウルに卵・牛乳を加えてよく混ぜる。ふるった砂糖と薄力粉を加えて、よく混ぜたらふんわりとラップをかける。レンジ(700W)で１分加熱したら取り出してよく混ぜる。これを3回繰り返す。粗熱を取って冷やす。

③ いちごムースを作る
へたを取ったいちご・レモン汁をミキサーにかけてよく混ぜる☆
水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かして☆加えてよく混ぜる★
ホイップクリームの入ったボウルに★を加え、やさしくよく混ぜる。
※ここでドロドロになってしまうと、うまくグラスで層になりません！また、混ざり具合にムラがあると、固まりにくくなりますのでホイップする感じで混ぜます。

④ 層を作る
いちごムースとカスタードを層になるようグラスに交互に入れていく。ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
◎きれいに層を作るポイント
一層出来るごとに軽くグラスを揺らして表面を平らにする。そそぐスプーンをグラスの壁に当てないようにする。

⑤ 盛り付け
固まったゼリーをスプーンで軽く崩して、ピオーネと一緒にグラスに盛る。いちごやレモンなどで飾り付けて出来上がり！

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