我が家の麻婆豆腐　How to make vegetarian ma po tofu

我が家の麻婆豆腐　How to make vegetarian ma po tofu

ソイミートはアマゾンで買いました。

豆腐は木綿を使いました。

豆鼓（トウチ）と豆板醤は計量して入れます。
入れすぎると塩辛くなります。

豆腐の代わりにナスや大根でも美味しいです。
その場合は蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

いつもは春雨を入れてます。

材料

大豆肉　３０g　　水で戻して絞る

長ネギ　３０g

片栗粉　大さじ１＋大さじ１の水

※炒める用※

生姜　５g
にんにく　５g
豆鼓　３g
豆板醤　１０g

※スープ用※混ぜておく※　

醤油　大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　
甜麺醤か八丁味噌　小１
スープ　２００ml

※肉の下炒め用※油以外を混ぜておく※

醤油　小さじ１
酒　小さじ１
甜麺醤か八丁味噌　小さじ1
油　適量