【実は冷凍できちゃう◎】肉じゃがの下味冷凍 #料理 #煮る #簡単レシピ #今日の晩ごはん #冷凍ストック #料理動画 #冷凍 #自炊 #下味冷凍 #肉じゃが #じゃがいも #recipe #レシピ

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［マズいは勘違いかも？］じゃがいもを冷凍したらダメ‼︎なんて耳にしませんか？
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確かに、余ったカレーを冷凍したら、じゃがいもはスポンジのようにスカスカになり、人参の食感も悪くなります🥺
お世辞にも、おいしいとは言えません…😰
カレーを冷凍する時は、じゃがいもと人参をマッシュしてからが正解です💡

でもね、実は「生のじゃがいも」は冷凍できちゃう🫰🏻
意外と知らない方が多いので、投稿にしました✨

メリットは…
☑︎食感が、ねっとりする。甘く感じる。
☑︎芽が出る前に冷凍出来る

下味冷凍をすると…
☑︎食べる時は煮るだけ
☑︎包丁まな板を出さない日が作れる
☑︎味がしみて、コトコト弱火で煮なくてもOK

ポイントは
☑︎じゃがいも、人参は少し小さめに切る
☑︎ほぐした後は、汁に浸かるように並べなおして煮込む

［下味冷凍］肉じゃがキット

（材料）
・豚バラ肉…250g
・じゃがいも…4個（400g）
・人参…小1本（100g）
・玉ねぎ…小1個（100g）
a.しょうゆ…大さじ3
a.和風顆粒出汁…大さじ1
a.砂糖…大さじ2.5
a.酒…大さじ2.5
a.みりん…大さじ2.5
b.水…400ml

彩り…さやいんげん、絹さやなど

（仕込み方）
①じゃがいも中サイズなら1/4にカット。
水に5分さらす。
人参は小さめの乱切り。玉ねぎはくし切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
②冷凍用保存袋に、豚バラ肉とa.の調味料を加えて揉み込む
③野菜を加えて封をし、全体を回しながら調味液を馴染ませる。
④金属バット上で冷凍。
❄︎冷凍保存目安→1ヶ月

（食べる時）
①凍ったままの下味冷凍”肉じゃがキット”を袋から鍋に出す。
出しにくい場合は、袋ごと流水に当ててください。
②b.の水を加えて蓋をし、中火でフツフツしてから10分煮込む
③肉や野菜をほぐす。じゃがいもと人参が汁に浸かるように並べなおす。
④蓋をせず、10分煮込む。
じゃがいもが柔らかくなっていたら出来上がり。
⑤彩り野菜を加える時は、最後に上に乗せて1分蒸すと色良く仕上がります。
（一緒に下味冷凍してしまうと、色が悪くなります。いんげんならありかな）

❄︎和風顆粒出汁は味の素社「ほんだし」を使用しました。
@ajinomoto_park
@ajinomoto.co.jp

レシピ・構成・編集・アフレコ by @reitoumama
◎静止画・動画撮影 by @cider592photo

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