海藻アカモク生活習慣病に効果！【福井県立大】厄介者を食品化 日本財団 海と日本PROJECT in ふくい 2021 #07

海藻アカモク生活習慣病に効果！【福井県立大】厄介者を食品化 日本財団 海と日本PROJECT in ふくい 2021 #07

海藻アカモクは、繁殖力が強く、ワカメの生育を妨げたり漁船のスクリューに絡みつくなど、漁師にとって厄介な存在。そこで福井県から有効利用できないかと、福井県立大学の村上茂教授らに依頼。2020年1月、アカモクが生活習慣病の予防に効果があると研究成果を発表。県内でも注目が高まり、越廼漁協婦人部ではアカモクの商品化に成功、村上教授の活動を紹介する。

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