買うより美味しい！漬けてすぐに食べられる大根漬け【糖しぼり大根 / たくあん】
材料や使っている道具は↓
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memo
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漬けてすぐに食べられる大根漬けを作りました。
市販の漬物があまり得意ではないのですが、自分で漬けるとかなり美味いということを知ってから色々作っています。
この大根漬け(甘口たくあん？糖しぼり大根？)はすぐに食べられるのでお手軽です。
市販の酸味のような渋みのような、発酵の香りのような複雑な風味が苦手なので、そういった香りがない、シンプルな漬物になってます。
▼参考
https://cookpad.com/jp/recipes/17495792
https://cookpad.com/jp/recipes/21644520
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/2881
https://cookpad.com/jp/recipes/19075340
もともと、上記の参考レシピの切ってすぐに食べられるものを作って美味しかったので、動画にしたいな～ってことで改めて色々試してました。
皮付きで大きく漬けると味が全然入らなかったので、皮はむいたほうが良いです。細かく切る場合はそのままでも良いと思います。
塩気に関しては、動画内でしょっぱくなったといったものはそのままでご飯に合う感じです。このあたりも好みで変えて良いと思います。(～18gぐらいで)
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使ったもの
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大根 1/2本(500g)
塩 大さじ1弱～1ぐらい(15gほど)
砂糖 大さじ8(75g前後)
酢 大さじ1
※塩は粗塩使用(15g)、普通の塩なら大さじ1で18gほどなので、好みで調整したほうが良いかなと思います。
※動画内ではしょっぱくなったと話していますが、ご飯に合うぐらいの塩気にするなら、18g(普通の塩で大さじ1)ぐらい入れても良いと思います！
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使った材料や道具の詳細
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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#ばくばクック #たくあん #大根
46件のコメント
市販のものと改めて食べ比べたら結構塩気強めだったので、ガッツリお米に合う、お米を食べるぐらいの感じにするならもう少し塩入れても良いのかもしれません…！
買ったお漬物って何か…。自分で漬けるのは、美味しいですよね💕コレとおみおつけだけでも、めちゃくちゃ美味しい朝ごはん💖
2:26 まさに、白と黄色の少量パックの沢庵の白いほうだけ食べたいタイプなので、このレシピ嬉しすぎます！早速作ってみますー
母から大根を貰ったので作りたいです。
甜菜糖では分量がかわってきますか？
皮付きは食感が良さそうだけど味の入りが弱いんですね…キュウリみたいにシマシマに皮を剥いて漬けたらどうなるんだろうか？
今夜のおつまみ用につけました〜😁
楽しみ✨️
なーんだこりゃー！やりたーい！20代にして本格的な漬物人生が始まるとは思ってなかったぞー！早速大根買ってこなくちゃー！動画ありがとうございます！
いつも塩で水分抜いてから砂糖とお酢で漬けてました
この作り方だとひと手間減りますね
ちなみに大根の皮はきんぴらにします
こりゃやりたい
液体のパルスイートとか粉だとアルロースとかでも作れるのかな😢食べてみたいっ🎉
ちょうど大根だらけだから🥳
大根を買う✍️
動画見る前に必要なものを見てしまう笑
味薄かったら塩昆布少しまぶして置いておこうかな🎶しょっぱいかな💦
白菜はよく浅漬け作るけど大根もいいですね👀✨お砂糖をこんなに入れるなんて知りませんでした。白菜の浅漬けも砂糖入れたらいいのかな🙄？
大根は良いですよね～。お漬け物良しおでん良しお魚につけるおろし良し❤食べたくなったので大根買ってきて作ろっと😅
だから、ばくばくさん‼️なぜ私の行動が読めるんですか‼️🥹✨
はい。昨日の夜、スマホ見ながらたくあんをぽりぽりつまんでたら一袋完食してしまいました😂
そんな私にぴったりですね！冬大根も安い時あるし、買ってきます😎💪🏻
シンプルなレシピをありがとう！
柚子をいれても美味しいですよね😊
材料シンプル〜
簡単に出来てありがたい☺️
ちょうど大根あるので漬けてみます！
砂糖はラカントで代用できますか？
あと、塩はレシピより少な目でも大丈夫でしょうか？
終始音が良すぎる☺️
漬け物の切る音と食べる音、最高です💕
糖しぼり大好き！実家からきた極太大根でやってみます！
主人が糖尿なので砂糖がそんなに使えなく残念です😢
私の亡き祖母が私が子供の頃、自宅の庭で3つぐらい糠漬け漬けてましたよ😊
市内で別で暮らしていたので泊まりに行くと料理上手でもあったので、ご馳走用意してくれてました！浅漬けも作ってたので手伝ってましたよ！
庭が広いので餅つきをやったりとか自転車持って行って遊び回ってました😊
２週間前に４～５年ぶりに健康診断行ったら
HbA1cが２桁数値をたたき出していたので
ラカントか他の甘味料で試してみます！
亡くなった祖母が作ってくれた味に似てびっくり！めっちゃ美味しいです。
たくさん作って近所に住む母におすそ分けしたいと思います😊
市販のたくあんを添加物が気になりながら買っていましたが、これなら安心だし本当に美味しそう！！
すぐ作ってみます。
ありがとうございます！
漬物って簡単そうに見えて難しいです、自分にとってベストタイミングで食べれてるかもわからないし、毎回味が変わってしまいます だからすごくいろいろ試されたんだろうなと想像してます 分量を守っても、切る厚みとか漬ける時間や温度などでまったく塩梅が変わる シンプルって難しい… すごく価値のある内容だと思います 今作もお疲れさまです、ありがとうございます😊
ばくばさん、昨日すぐ作りました😊私の大根の消費が加速。砂糖で水分を抜くのは初めて、美味しくできました。ありがとうございます🎉
ありがとうございます😊
簡単に出来て、美味しそうでした、見ていて、ヨダレが😮😮😮、私、しっかり漬かったより、少しダイコンがらいのが、好きです❤❤❤参考になりました、早速、つくりますね❤😂😂😂
毎年作るやつだー！
いつもフリーズドライの柚子をたくさんぶちこんで作ってます☺️
美味しくて好き❤
たくあん好きなので、作ってみます！
お漬物が
こんなに簡単に出来るなんて
嬉しいですー♪
サムネだけ見て大根一本買ってきてしまった
半分でよかったのか
ばくばさんのレシピなら調味料は買い足さなくてもいけるだろって思って予習せず買出ししてしまった
今度から予習してから買いに行く！
立派な三浦大根をいただいたから作ってみたよ❗️皮をむいて葉っぱも一緒に漬けてみたら売り物より美味しかった〜😋勿体無いから皮はキンピラにしたよ！いつも美味しいレシピをありがと〜🙇♀️
皮付きの皮の食感が大好き❤
味薄めの糖しぼり大根を味ぽん＋七味にちょんちょんしたら絶品ですよー‼️
美味しくできました
大根少し多め、砂糖と塩はそのまま
ありがとうございました！
パリパリの美味しい大根の咀嚼音🤤
沢山作り置きしても無くなりそう
お砂糖の浸透圧で美味しくなるんですね〜
🍎をスライスして一緒に食べたい😊
この季節、大根のお漬物食べたくなりますよね。今まで買ってました。明日作ってみます。簡単じゃ。😊いいよね❤
作りました。味はうすくいっぱい食べてます❗ありがとうございました‼️
こんばんは😊はじめまして🔰たまたまこちらの動画が目に止まりました📱私は料理が苦手ですが、とても興味がわいたので作ってみたいと思います😍
めちゃくちゃ美味しかったです✨
リピ確💮
音を聞いただけで「( 作る！食べる！ )」となりました 今、夜更けなのですがすでにもう明日が待ち遠しい
作りました🙌柚子があったので入れてみたらめちゃくちゃ美味しかったです
大ばぁーちゃんは11月下旬からたくあん作りしてました。（糠漬けは毎日触ってる）
ものすごく美味しくて、朝ごはんに納豆と食べると最高です。
大ばぁーちゃんに作ってみます。
早速作ってみました。今までで一番美味しい大根のお漬物ができました。
ワインのお供にもなっちゃって常備決定です。ありがとうございます。
私もよく作るのですが、葉の部分もよく洗って一緒に漬け込んだりします
あと、にんじんもけっこう美味しく漬かりますよ（にんじんは皮を剥いたほうがいいですね）
厚めに切って小鉢に体裁よく盛り付けると彩りもきれいで食欲をそそります
漬かりが浅かったりしたときは軽く七味を振ってお醤油をひと回しかけます
市販の黄色が苦手でこちらを作りました。
美味しかった❗