【レシピ】ホームベーカリーで生地作り！ストレート法で作る『幸せのふわふわこっぺ』
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『幸せのふわふわこっぺぱん』
ホームベーカリーでの生地捏ねをご紹介していますが、手ごねやニーダーでの生地作りも可能です！
８個分
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-強力粉 bread flour 250ｇ (100%)
-砂糖 sugar 25ｇ (10%)
-塩 salt 3.5ｇ(1.4%)
-ドライイースト dry yeast 3ｇ(1.2%)
-牛乳(冷蔵庫から出した温度)milk 100ｇ(40%)
-水(35〜40℃) water 75ｇ(30%)
-無塩バター butter 20ｇ(8%)
1.生地を捏ねる 捏ね上げ温度:27〜28℃ 0:44
ホームベーカリーOK
2.一次発酵1回目(60分間/35℃)
3.ガス抜き 3:18
4.一次発酵2回目(30分間/35℃)
5.分割/丸め 4:00
6.ベンチタイム(20分間/室温)
7.成形 5:23
8.二次発酵(50分間/35℃)
9.焼く230度7分間 7:34
※オーブンによって調整
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instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
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26件のコメント
牛乳入れるのと入れないじゃ
やはり大違いなんですね😓
いつも見てますよ。コッペパンが牛乳、卵塗っても色付きがありませんどうしてですか？
他の方のレシピで何度も失敗して
今日、このレシピ通りにやったら大成功でした‼️
きちんと膨らんで少し冷めたら横がお店みたいにしわしわ〜としてます‼️
一生コッペパンはこのレシピにします😊
最後に焼き上げの工程の時に230℃の余熱は無くても大丈夫ですか？
最近パン作るのにハマって硬いパンしかできなくて😢この動画見て分かりやすくてありがたい❤
作りましたが色づきがあまりされず、、焼き上がりに発酵臭がして少し不安はありましたがふわふわにはなりました。見た目悪いので再チャレンジしてみます。
家にある食材だけでできるのが嬉しい！作ってみます😌
体が捏ねるの大変です ニーダーと、ホームベーカリーどちら購入した方が良いかアドバイス下さい🙇♀️🙏
すごく分かりやすい！
色々なレシピ動画見てきましたが、本当にぶきっちょな私には
動画の短縮や見たい部分がとばされると
「肝心のそこ！どうなったの？どうやったの？どれくらいしたらいいの？」っていう
ことが多くて満足のいく出来上がりにならないことばかりでした(^^;
HBも持っていましたがレシピ通りの食パンしか作ることがなく手放してしまいました。
こちらのレシピに出逢ってまたHB購入しようと思いました。
材料の入れ方や順番、指で押してどれくらいとか伸ばしてどんな感じとか
本当に分かりやすかったです。挑戦してみたいです。
ありがとうございました。
こんにちは！コッペパン作りました😊
ふわふわで美味しかったのですが、焼き上がりの中身が生焼けではないのですが湿ってる感じ？に仕上がってしまいました💦
焼き色は綺麗に付きました。
オーブンの温度がちょっと低い感じがするので、240℃まで上げて230℃で8分焼きました。
230℃で長めに焼いた方がいいですか？
240℃のままで焼いた方がいいのでしょうか？
焼きの時に予熱する過程をレシピと動画に入れて欲しいです…初心者だと動画に忠実に作ろうとしますので😅
質問です！おいしそうなのでチャレンジしてみたいのですが、成形する際に横は何センチぐらい伸ばしたらいいですか？
もし説明を見逃していたらすみません(＞＜)
教えていただきたいです！
美味しそぉー🥖
パン作りを初めて1年半のまだまだ初心者です🔰
早速チャンネル登録＆👍させてもらったよぉー。
頑張ってくださいね😊
初めまして！
突然ですみません💦
教えていただけると嬉しいのですー🙇
1、レンジの発酵機能が40度からになります。
その場合はどのようにしたら良いでしょうか？
2、ベンチタイムや成形の時、室温は何度が良いのでしょうか？
自宅でホームベーカリー機能で生地を作ってちゃんと焼けてるように見えてるのに食感がネチネチした感じになってしまいます😢
美味しいフワフワパンを作りたいと思ってるのですがどうしたら良いかわかりません💦
お願いします🙇
パン作りの常識が全くわかって無くて、予熱無しで焼いてしまいましたー。焼き上がりがふわふわで美味しいけれど、全体的に茶色ではなくて、真っ白の中に濃い茶色がつく感じの仕上がりになってしまいました。概要欄にでも書いといてくれてたら嬉しいです！又予熱アリで挑戦してみます！
なんだか焼き色がうまくつかず、、、過発酵なのかな、、、なにかアドバイスあれば教えてもらえると嬉しいです😢
とても美味しいパンが焼き上がりました！
保存方法と賞味期限を教えていただけるとありがたいです！
焼き上がりは少し焦げるのに中は少し生焼になります
発酵不足でしょうか?
バターが高くて代わりに油を使いたいのですが、おすすめの油の種類はありますか？
強力粉と強力小麦粉だとだいぶ出来上がり違うのかな…
たった今焼き上がりました 動画停止しながら作りました😆大成功です ありがとうございます🎆🎆
膨らまなかったなぁ😢😢😢
ふわふわに出来て大満足です！
旦那も2歳の息子も気にってくれました(*´ω`*)
時間は掛かりますが、
また作りたいと思います！
8本も出来て嬉しいな。
7分で焦げ目が付かず、再加熱して5分くらいやきました。そのせいか少し硬い焼き上がりになりました。
冷凍のヒレカツとメンチカツを挟んでランチにしたいと思います。❤
強力粉300
砂糖 30
塩 2
ドライイースト3
牛乳110
水85
有塩バター24
コッペパンの生地は15cm位に伸ばせば良いですか？。