絶対に失敗しない。ジューシーな煮込みハンバーグの作り方

絶対に失敗しない。ジューシーな煮込みハンバーグの作り方

今回は煮込みハンバーグの作り方です。

お家で簡単に作れる本格煮込みハンバーグ！
肉自体も美味しく、ソースも美味しい…

ちょっとした一手間で、プロも唸るほどの美味しさです。
感動的な美味しさなので、ぜひお試しください。

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tomoki.syunsoku@gmail.com

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材料＆調味料　※4個分
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■タネ
・合い挽き肉…500g
・塩…5g
・味噌…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・卵…1個
・パン粉…大さじ4
・ニンニク…1カケ
・生姜…5g
・黒胡椒…適量

■ソース
・玉ねぎ…1個
・しめじ…1パック

・赤ワイン…100g
・デミグラス缶…1/2缶
・水…250g
・ケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…大さじ3
・バター…10g

■付け合わせ
・ブロッコリー…お好みで

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作り方
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01.ハンバーグをこね成形し、冷蔵庫で寝かせる

02.しめじを手でほぐし、玉ねぎをスライスしておく

03.フライパンに油を入れ、ハンバーグを焼く

04.両面に香ばしい焼き色をつける

05.バットに取り出し、フライパンの油をペーパーで拭き取る

06.玉ねぎを茶色くなるまで炒める

07.赤ワインを加えて、しっかり煮詰める

08.水とデミグラス缶を加え溶かしたら、ハンバーグとしめじを加える

09.3分ほど煮込む

10.ひっくり返しさらに3分煮込む

11.ケチャップとウスターを加える

12.濃度がついてきたら、仕上げにバターを加えて完成

13.お皿に盛り付け、お好みでブロッコリーを盛り付ける

■ポイント
・ハンバーグは焼く前まで冷たい状態を維持することで、ジューシーな仕上がりになります。

・デミグラス缶は冷凍保存できます。

・ケチャップとウスターは酸があるため、後半に入れることで酸味が飛ばずに美味しく召し上がれます。

・赤ワインはなくても美味しいですが、重厚感が増しより美味しく作ることができます。

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