大根の煮物の作り方｜レンジで時短＆味がしみしみ！作り置き・お弁当にも便利な簡単定番おかずレシピ【大根レシピ・煮物レシピ・野菜レシピ・副菜・常備菜・お弁当・簡単おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

大根の煮物の作り方｜レンジで時短＆味がしみしみ！作り置き・お弁当にも便利な簡単定番おかずレシピ【大根レシピ・煮物レシピ・野菜レシピ・副菜・常備菜・お弁当・簡単おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『大根の煮物』の作り方をご紹介します。電子レンジを使って下ごしらえをすることで、短時間でもしっかり味が染み込むのがポイント。忙しい日でも作りやすく、作り置きやお弁当のおかずとしても重宝する、ほっとする味わいの定番煮物レシピです。ぜひ作ってみてください！

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make “Simmered Daikon Radish.” The key is to use the microwave for prep, which allows the flavor to soak in even in a short amount of time. This is a classic simmered dish recipe with a comforting flavor that’s easy to make even on busy days and is great for making ahead or as a side dish for your lunch box. Please give it a try!

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■材料（2〜3人分）
・鶏もも肉 150g
・大根 300g
・にんじん 80g
・ごぼう 60g
・こんにゃく 100g
・水 200ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・だしの素 小さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・サラダ油 適量

◯アレンジ
・大根の皮 60g
・にんじん 30g
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・めんつゆ 大さじ1/2(2倍濃縮)
・すりごま 大さじ1

■作り方
1.大根の皮を剥き銀杏切りにして、耐熱皿に入れラップをしてレンジ600wで6分加熱する。
2.ごぼうの皮をこそぎ取り、乱切りにして水に浸す。
3.にんじんの皮を剥き、乱切りにする。
4.こんにゃくをちぎり、鶏肉を一口サイズに切る。
5.大根をレンジから取り出す。
6.フライパンに油をひき、鶏肉を炒め取り出し、にんじんとごぼうを炒め、こんにゃくを加えさらに炒める。
7.大根と鶏肉を入れ、水・酒・みりん・砂糖を加え沸騰したら落とし蓋をして3分煮込む。
8.醤油・だしの素を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮込む。
9.最後に生姜を加えてまぜ、冷まして完成。

■ingredients
・150g Chicken thighs
・300g Daikon radish
・80g Carrots
・60g Burdock root
・100g Konjac
・200ml Water
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・2 tsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock
・1/2 tsp Grated ginger
・Vegetable oil

・60g Daikon radish peel
・30g Carrots
・1 tbsp Mayonnaise
・1 tsp Sugar
・1/2 tbsp Mentsuyu
・1 tbsp Ground sesame seeds

■Instructions
1. Peel the daikon radish and cut it into ginkgo pieces, place it on a heat-resistant plate, cover with plastic wrap and microwave for 6 minutes at 600W.
2. Scrape the skin off the burdock root, cut it into irregular pieces and soak in water.
3. Peel the carrot and cut it into irregular pieces.
4. Tear the konjac and cut the chicken into bite-sized pieces.
5. Remove the daikon radish from the microwave.
6. Add oil to a frying pan and fry the chicken, then remove it, fry the carrot and burdock, add the konjac and fry some more.
7. Add the daikon radish and chicken, add water, sake, mirin and sugar, bring to a boil, cover and simmer for 3 minutes.
8. Add soy sauce and dashi stock, cover and simmer over low heat for 10 minutes.
9. Finally, add the ginger, mix, let cool and it’s ready.

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