舞茸としめじのきのこそばの作り方【信州田舎そば小諸七兵衛】（乾麺）

舞茸としめじのきのこそばの作り方【信州田舎そば小諸七兵衛】（乾麺）

【舞茸としめじのきのこそば】
秋にぴったり！季節のきのこをたっぷり使った温かいかけそばです。
きのこはじっくり炒めることで香りが増し、油揚げと合わせることで旨味とボリューム感がアップします。色々なキノコでアレンジしてみてください。

材料(１人前)
信州田舎そば小諸七兵衛・・1束
舞茸・・・・・・・・・・・60g
しめじ・・・・・・・・・・30g
油揚げ・・・・・・・・・・1/2枚
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
めんつゆ・・・・・・・・・500cc
　※かけつゆの濃度に希釈したもの
　　ご家庭の丼ぶりの大きさに合わせて300cc～調整してください。
三つ葉・・・・・・・・・・適量

作り方
①まいたけを食べやすい大きさに割く
②しめじは石づきを取りほぐす
③油揚げを2cm幅程度に切る
④温めたフライパンにサラダ油をひき、舞茸・しめじを入れ香りが出るまで炒め、油揚げを加え更に炒めます。
⑤④にめんつゆを加えひと煮立ちさせます
⑥裏面の時間通りに信州田舎そば小諸七兵衛を茹でます。茹で上がったら麺をざるにあけ、よく水気を切っておきます。
※一度水でしめた後お湯で10秒ほど温めると更に美味しく仕上がります。
⑦⑥を器に盛り⑤をかけ、お好みで三つ葉を散らして完成。

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