ささみと野菜の重ね煮スープ【野菜のうまみで出汁いらず】#shorts #簡単レシピ #スープ

ささみと野菜の重ね煮スープ【野菜のうまみで出汁いらず】#shorts #簡単レシピ #スープ

【ささみと野菜の重ね煮スープ】
切って重ねて煮るだけ！
野菜のうまみで、出汁いらずのやさしい塩味スープ🥢✨
片栗粉をまぶしたささみは、つるっと柔らかく、鶏のうまみがスープに溶け込みます🫕

【材料】4人分
鶏ささみ　4本（200g）
酒、しょうゆ　各小さじ1
片栗粉　大さじ1

しめじ　1パック（100g）
小松菜　1束（250g）
にんじん　1/3本（50g）
しょうが（すりおろし）　1片分
厚揚げ　1枚（150g）

水　700ml
塩　少々
A みりん、しょうゆ　各大さじ2

【作り方】
①ささみは筋を取り、そぎ切りにして酒としょうゆ、片栗粉をもみこむ。しめじは石突きを落としてほぐし、小松菜は4cm長さに切り、にんじんは細切り、しょうがはすりおろす。厚揚げはキッチンペーパーで包んで油をふきとり、縦半分に切って横1cm幅に切る。
②鍋に、塩（ひとつまみ）→しめじ→小松菜→にんじん→しょうが→厚揚げ→ささみ→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（500mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮る。
④残りの水と【A】を加えてひと煮立ちさせて、味を見て足りなければ塩でととのえる。

【ポイント】
・お好みで黒こしょう、白炒りごま、糸唐辛子などを振るのもおすすめです。
・ささみ→胸肉やせせり、しめじ→えのきやしいたけ、小松菜→ほうれん草や青梗菜などでも代用できます。