絶品！簡単！春雨と白菜炒めの作り方・プロが教えるレシピ

絶品！簡単！春雨と白菜炒めの作り方・プロが教えるレシピ

約4分の動画で分かりやすく解説した春雨と白菜炒めのレシピです。白菜、豚こま肉、春雨を使い、春雨は醤油、ごま油、はちみつで下味をつけます。白菜と豚肉を炒め、春雨と合わせて調味料で仕上げて完成。片栗粉でとろみをつけているので、ご飯が進むおかずに。時間のない方にもおすすめです。

0:00 【春雨と白菜炒め】
0:18 【春雨と白菜炒めの材料】
白菜200g
豚こま肉100g
春雨50g

【春雨の下味付け用】
　　　醤油小さじ1杯
　　　ごま油小さじ1杯
　　　はちみつ小さじ1杯
【全体の味付け用】
　　　醤油大さじ1杯
　　　酒大さじ1杯
　　　みりん大さじ1杯
　　　はちみつ大さじ1杯
　　　片栗粉小さじ1杯+水大さじ1杯

サラダ油大さじ2杯

【春雨と白菜炒めの作り方・プロが教えるレシピ】
0:28 白菜200gを1cm幅に切ります
豚こま肉100gを食べやすいサイズに切ります

0:55 あらかじめ沸騰させておいたお湯に春雨50gを入れて5分間茹でます
5分経ったら取り出します

1:34 醤油・ごま油はちみつを小さじ1杯ずつ入れます
よく混ぜます

1:56 強火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
豚こま肉を入れます
白菜を入れます

2:46 醤油・お酒・みりんはちみつを大さじ1杯ずつ入れます
片栗粉小さじ1杯に水大さじ1杯を入れます
水溶き片栗粉を入れます
はちみつをしっかり溶かします
よく混ぜてから入れます

3:43 春雨を入れます
全体に火が通ったら完成です

4:07 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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