189）オムレツのような「とん平焼き」
その存在を知ったのは20年前くらいで、関東の人間はあまり馴染みがなかった「とん平焼き」。しかも店によってカタチやつくり方もさまざまで、どれが正解かわからない。ところが、大阪出身の後輩夫婦のお宅にお呼ばれしたときに出されたから、関西では普通のごはんなんだろうと感嘆した。ちゃんとお好み焼き的な食べ物で、今回わたくしがつくったようなオムレツもどきではなく、お店で食べたものと遜色なかった。オムレツまたは中華的になってしまったのは、卵と油の量だろう。次回はもっと、それに近いものをつくって食べたいものだ。
まったく参考にはならないかも。
【とん平焼き】
キャベツ：５枚
豚こま肉：80g
米油：大さじ１
塩：少々
コショウ：少々
全卵：３個
米油：大さじ２
ソース：お好みで（どろソース）
マヨネーズ：お好みで
あおさ：お好みで
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