クラムチャウダー
材料：
アサリの缶詰（スモークオイル漬け） 1缶
じゃが芋（小） 2個
人参 1/2本
セロリ（細）1本
玉葱 1/2個
塩 小匙１
胡椒 小匙½
小麦粉 大匙１
牛乳 500ｍｌ
水 200ｍｌ
バター 20g
パセリ １房（なければ乾燥のもの）
作り方：
１、パセリをみじん切りにする。
2、じゃが芋の皮を剥き8mmの賽の目、人参も皮を剥き8ｍｍの賽の目、玉葱も8㎜の賽の目、セロリは薄切りにする。
3、アサリのオイルだけをフライパンに入れ、１の材料を中火で透明になるまで炒める。
4、半量のバターを入れ、塩と胡椒と小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を入れ、蓋をして中火で5分煮る。
5、アサリと牛乳を入れ、沸騰させ、最後にバターを入れて煮立ったら、火を止める。器に盛りつけたら、パセリのみじん切りを散らして完成。
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