【砂糖不使用】ココアで代用！？話題の「腸活黒麹」タンドリーチキンが衝撃の柔らかさ
本物の黒麹は作るのが大変…と諦めていませんか？
実は、スーパーで買える「あるもの」を混ぜるだけで、即席で黒麹が再現できるんです！
砂糖不使用なのに、甘酒と発酵の力で驚くほど甘く、鶏肉は箸で切れるほど衝撃の柔らかさに。
ポリフェノールたっぷりの「腸活だれ」で、安いお肉が高級店の味に変わります。
漬けて焼くだけなので、今夜のおかずにぜひ試してみてください！
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🥣 材料（2人分）
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【なんちゃって黒麹の素】
・甘酒（粒タイプ）：100g
・プレーンヨーグルト：100g
・純ココア：大さじ1
※混ぜるだけで完成！余ったら他の料理にも使えます。
【タンドリーチキン】
・鶏もも肉：2枚
・塩：小さじ1/2〜1
・カレー粉：小さじ2
・おろしにんにく：1〜2cm（お好みで）
・おろし生姜：1〜2cm（お好みで）
・作った「なんちゃって黒麹」：50〜100g
・米油：大さじ1〜2（焼く用）
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👩🍳 作り方
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1. 【黒麹作り】ボウルに甘酒、ヨーグルト、純ココアを入れてよく混ぜる。これで「即席黒麹」の完成！
2. 【漬け込み】ポリ袋に鶏もも肉、塩、カレー粉、にんにく、生姜、そして(1)で作った黒麹を入れる。
3. 全体をよく揉み込み、冷蔵庫で1時間以上（できれば半日）漬け込む。
4. 【焼く】フライパンに油をひき、皮目を下にして並べる。
5. 弱火で蓋をして10分じっくり焼く。
6. ひっくり返して、さらに5分焼く。
7. 中まで火が通り、肉汁が透明になっていたら完成！
💡ポイント
・焦げやすいので「弱火」でじっくり焼くのがコツです。
・ココアのポリフェノールと甘酒の成分で、お肉の臭みが消えて旨味が倍増します！
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僕の目標は変わらず！！
「キッチンカーで全国に美味しいを届ける」です😂
やっぱ当時の夢は叶えないとダメですよね！！
色々と遠回りをしましたが当時、思い描いていたものよりもパワーアップしてます！！！間違いなく！！もっともっと僕の感動をみんなと共感、共有したいのでもっとおもしろいと思える動画やレシピに添えてお届けして行きます！！
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5件のコメント
甘酒、ヨーグルト、ココア！！これ全部、僕が子供の頃から愛してやまない食材たちなんです！🥰🍫
特に大晦日、寒い神社で震えながら飲んだあの甘酒…最高に美味しかったなぁ〜⛩️✨
そんな僕の「大好き」をボウルに詰め込んだら、まさかの『なんちゃって黒麹』が爆誕しちゃいました！🤣w
実はスーパーで売ってる黒麹も、中身はこれと同じ…なんてこともあるくらいの本格派です🤫
本物に負けないくらい栄養満点＆ポリフェノールたっぷりなので、ぜひ試してみてくださいね〜！👍
ここでみんなに質問です！🎤
みなさんは「甘酒」って普段から飲みますか？それともお正月だけ？
（僕は一年中飲みたい派です！🙋♂️笑）
ぜひコメントで教えてください〜！
👇 魔法のレシピはこちら 👇
【砂糖なしでこのコク…！】
話題の黒麹を甘酒・ヨーグルト・ココアで再現しました😳
ポリフェノールたっぷりで、お肉もしっとり柔らかくなります！
▼材料（2人分）
【なんちゃって黒麹の素】
・甘酒（粒タイプ）：100g
・プレーンヨーグルト：100g
・純ココア：大さじ1
※混ぜるだけで完成！余ったら他の料理にも使えます。
【タンドリーチキン】
・鶏もも肉：2枚
・塩：小さじ1/2〜1
・カレー粉：小さじ2
・おろしにんにく：1〜2cm（お好みで）
・おろし生姜：1〜2cm（お好みで）
・作った「なんちゃって黒麹」：50〜100g
・米油：大さじ1〜2（焼く用）
▼作り方
1. ボウルに甘酒、ヨーグルト、純ココアを入れてよく混ぜる（即席黒麹の完成！）
2. ポリ袋に鶏肉、調味料、(1)の黒麹を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間以上漬ける。
3. フライパンに油をひき、弱火で蓋をして10分焼く。
4. ひっくり返して、さらに5分焼く。
5. 肉汁が透明になれば完成！焦げやすいので弱火でじっくり焼いてね🔥
簡単に出来て美味しそう❣️
是非作ってみたいと思います。
甘酒は私の場合 冬より夏に良く飲みます。
甘酒は飲む点滴と言われるくらい栄養豊富です。夏バテや疲労回復にエネルギー補給 ビタミンB群が豊富なので､暑くて食欲がない時には冷たくした甘酒がとても良いです♪
モレ的なアレですか？
甘酒(粒)、ヨーグルト、純ココア…身体に良いものばかりですね💖
簡単に出来るのスゴい! 割合も覚えやすくて有り難いです😆💞
料理にも使えるんですね! 味が気になる〜💓
肉汁すごい〜黒麹は初めて聞いたので興味深々😆
甘酒は手作りしているので常にありますよ〜
私も初詣でふるまわれてる甘酒の思い出あります☺️生姜をちょこって入れてくれて、すごくあったまるんですよね〜