揚げない酢豚(略式)の作り方 【男飯】
揚げない酢豚のご紹介です。
肉を焼く様子はまるでキャベツ畑のよう。
バラになった肉が一つの塊に変化していく様を見逃すな！
■ 材料(1人前)
豚こま肉 200g
玉ねぎ 1/2個
油 大さじ1
(A)
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩胡椒 少々
(B)
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
味覇 小さじ1
ケチャップ 大さじ3
片栗粉 小さじ1
■ 手順
1. 豚こま肉を(A)でよく揉み、小さく丸める。
2. 玉ねぎを4等分のくし切りにする。
3. フライパンに油を引き、丸めた豚こま肉を両面を焼いていく。この時出た余計な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。
4. 火が通ったら玉ねぎを入れて軽く炒め、(B)を加えてタレがどろっとするまで煮詰めたら完成！
※ (B)は予め器などで混ぜ合わせておくといいです。
薄切り肉は広げて焼くのが定石だと思いますが、あえて丸めて食感に変化をつけることでボリュームが増えますね。
玉ねぎも大きめに切ることで食感を残してます。
また、揚げないので作った後の大量の油の処理が不要なのもグッドです！
ごちそうさまでした！